美食丨想大口吃饭还不想长肉的请进！超美味不长胖的食谱拿走不谢减肥不吃主食会反弹？\x0a今天小编就给

减肥最快速的方法就是减少碳水化合物的摄取，那么首当其冲的就是减少主食。但是减少了主食，就会造成反弹和便秘。

在这边小编要跟大家分享的是“蘑菇米饭”。1餐中糖分减少30%，可获得较高满足感，而且把白米饭换成蘑菇饭，还能轻松达标每天摄入糖分标准量的150~180g。

废话不说，先来一个实际真实的实验。

将30名轻度肥胖患者分成吃杏鲍菇组和对照组，不进行特别的饮食限制，每天分三次吃9g干燥杏鲍菇

（相当于生的90g）

。

12周后，吃杏鲍菇的实验组腹部内脏脂肪面积明显减少。

（数据：药理与治疗；38（7），645-657，2010）

蘑菇米饭有助于减肥的原因

吃蘑菇饭不仅能促进排便和减糖。蘑菇中的食物纤维还具有阻碍糖分吸收，抑制血糖上升，防止脂肪堆积的效果。

蘑菇米饭的正确吃法

想要通过蘑菇饭在巧妙运用糖分和脂质，达到瘦身效果，

1天需要替换掉两餐白米饭

，重要的是坚持吃。首先坚持一个月。蘑菇和食物纤维较多的食品以及发酵食品一起吃能激活肠道，有助于调整肠内环境。

规则1

早+午or夜间的白米都改成蘑菇饭

仅仅将从前的白米换成蘑菇饭就能减少30%的糖分。还能增加食物纤维！

规则2

每餐加入50g蘑菇

如果想要发挥蘑菇的营养价值，每天要吃50~100g生蘑菇。米饭与蘑菇的比例最好是2：1。1餐中加入50g蘑菇，两碗蘑菇饭就能达到标准。

规则3

冷冻蘑菇效果更好

冷冻后水分膨胀使细胞壁破裂，使有效成分更易吸收。解冻后有效成分可能流失。所以冷冻状态直接烹饪即可。

蘑菇米饭的美味吃法

蘑菇焖饭做法一

1餐份：177kcal

食物纤维：2.0g

糖分：37.7g

材料（4餐份）

米……150g

蘑菇（舞茸、杏鲍菇、金针菇）……共180g

盐……1/2小勺

制作方法

1在电饭锅中洗好沥过的米放入之后，加入适当的水。

2将舞茸撕成小朵，杏鲍菇纵切成两半撕开，金针菇薄切成适当大小。

3将1中的米上加上盐轻轻混合。将2的蘑菇置于其上加热。

蘑菇焖饭做法二

材料（4餐量）

米……150g

蘑菇（杏鲍菇、舞茸、从生口蘑）……共180g

咸海带……2大勺

姜……一撮（10g）

胡萝卜……30g

酒……1大勺

制作方法

1. 在电饭锅中放入洗好沥过水的米，加入酒，加适当的水。

2. 将杏鲍菇从中间处切成两半分开，舞茸和从生口蘑分成小朵。姜和胡萝卜剁碎。与咸海带混合，放到1上加热。

蒸好以后将所有食材迅速混合。

蘑菇焖饭三

材料（4餐量）

米……1合

蘑菇（舞茸、杏鲍菇）……共180g

萝卜干……10g

辣白菜……60g

酱油·酒……各1/2小勺

料酒……1/2小勺

制作方法

1电饭锅中放入洗好沥水的米，切成2~3cm长的萝卜干，加入适当水，静置20-30分钟。

2将舞茸撕成小朵，杏鲍菇中间切成两半再切成薄片。辣白菜切大块。

3在1中加入酱油、酒、料酒，轻轻混合，将辣白菜摊在上面，上面再铺上蘑菇，蒸制即可。

蘑菇焖饭四

材料（4餐量）

米……1合

蘑菇（杏鲍菇、丛生口蘑、金针菇）……共180g

玻璃虾……8g

毛豆（煮后剥皮）……80g

盐……1/3小勺

酒……1大勺

料酒……1/2小勺

制作方法

1在电饭锅中放入洗好沥水的白米，加入适当谁。

2金针菇从中间切成两半分开，从生口蘑分成小朵。杏鲍菇竖着切两半，再斜着切薄切。

1中加入酒和盐、料酒、玻璃虾混合，依次加入毛豆、蘑菇，蒸制即可。

3蒸好后，将整体混合。

蘑菇味噌酱

材料便于制作的量（6餐量）

蘑菇（舞茸、金针菇）……共300g

核桃（烤、无盐）……15g

A大酱……5大勺

色拉油……2大勺

砂糖·料酒……各1大勺

核桃碎……15g

制作方法

1. 将舞茸剁碎，金针菇去蒂切成大块。将A混合，核桃切大块。

锅中加入芝麻油加热，加入1中的蘑菇，中火翻炒。变软后，加入A炒制水气全部蒸发出来，最后加入核桃混合。

文章选自《健康与美容》杂志

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