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这是为了参加这次活动，想了几天，做了几回才成功了这道菜。这个做法离西红柿炒蛋是有距离的。好的这次活动，开宗明义“无论采用什么样的烹饪方法，只要你喜欢，都可以。只要是你认为的'西红柿炒蛋'都OK。”O(∩_∩)O~，就创制了这道所谓的“西红柿炒蛋”了。 原本可以用微波炉、电磁炉来个无油烟制作的。可是微波炉出毛病了，没有这电磁炉，怎么办？菜还是要上的，那就只好等活动举办方给支持一个咯！O(∩_∩)O哈！ 菜系：创新私房菜 口味：清淡 工艺：蒸、煮、煎、夹
By 英英私房菜
用料鸡蛋紫薯山药夹番茄。山药|番茄|鸡蛋|蛋皮|西红柿|紫薯---
- 紫薯 60克
- 铁棍山药 60克
- 鸡蛋 1个
- 西红柿 80克
- 素油
- 盐
- 料酒
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1、鸡蛋
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2、打开
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3、下盐料酒打散
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4、油锅烧热
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5、倒入蛋液，煎成蛋皮，用模具切成心形
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6、紫薯
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7、铁棍山药
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8、上锅蒸熟
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9、去皮
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10、蒸熟的铁棍山药碾成泥
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11、蒸熟的紫薯碾成泥
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12、用模具切成心形
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13、小西红柿做成小兔子
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14、西红柿洗净
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15、开水汆熟
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16、一层紫薯一层蛋皮，夹上一层铁棍山药一层蛋皮，夹上西红柿，再放上一层蛋皮即可；
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17、一个薄荷嫩头，小西红柿做成的兔子点缀上桌。
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18、特点； 成菜美观，蛋香悠悠，吃口细腻，营养可口。
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小贴士： 蛋皮要用小火耐心制作，不要弄破了。 按自己的喜好，也可以做成甜点来吃。
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