这种菜吃了好多年，爷孙双双患胃病！这个老习惯真要改改了！ 2017年的春节原本张灯结彩热热闹闹的

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这种菜吃了好多年，爷孙双双患胃病！这个老习惯真要改改了！。习惯|改改|酸菜|种菜---

2017年的春节原本张灯结彩热热闹闹的日子，住在东北的老李一家人却又两个人都住了院，大家怎么也开心不起来。住院的是爷孙俩，检查结果一出来，大家都傻了眼，爷爷得了胃癌，孙子是急性上消化道出血。

习惯|改改|酸菜|种菜---傻大方小编总结的关键词

到底是老天爷不公平还是另有原因，为什么悲伤的事情总让一个家庭承担？凡事有因必有果，在医生的仔细询问下，终于知道了答案。

东北地区气候严寒，原来经济不发达的年代，没有新鲜蔬菜的东北人就靠腌菜度过一整个冬天。现在经济发达了，交通方便了，技术成熟了，即便是最寒冷的冬天，东北人也能吃到新鲜的水果和蔬菜。但是吃腌菜这个饮食习惯并没有改变。尤其是对于老李一家人来说，一顿饭没有酸菜都吃不下去。肉丝炒酸菜、酸菜炖粉条、猪头肉炖酸菜...等等，老李一家人总能把酸菜做出新的花样来。

但就是因为这个酸菜，才害了老李一家人。这到底是为什么呢？

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酸菜是白菜腌制而成的。白菜在腌制过程中会产生致癌的亚硝酸化合物和它的前体物质。而霉变的酸菜，其致癌作用更为明显。长期大量食用酸菜，会引发体内积累大量亚硝酸盐。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，不仅会诱发正常细胞发生癌变，还会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，造成人体缺氧中毒，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状。

尤其是已变味或霉变的酸菜更不能吃，因为所含的亚硝酸盐的数量更多。

酸菜中不仅含有致癌的亚硝酸盐，在酸菜在腌制过程中酸度较高，所含的草酸进入胃肠后，会与其中的钙质发生反应，在肾脏排泄时会产生不易溶解和吸收的草酸钙而形成结石。

所以长期食用酸菜不仅仅会导致癌症的发生，结石、溃疡的疾病都和酸菜离不开关系。

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不仅仅是酸菜，日常生活里用来腌制的蔬菜还有白萝卜、胡萝卜、黄瓜、莴笋、蒜苔、莲花白、辣椒等。我国各地传统的蔬菜腌制品有上海雪里蕻、四川涪陵的榨菜、广东酸笋、云南大头菜、常州香甜萝卜干等。在国外，日本的酱菜、韩国的泡菜等也久负盛誉。

上述这些腌菜都不宜过多食用，其致癌原理基本和酸菜类似。

为了保证菜品能够长久保存，这些腌菜在腌制的过程中都会加入大量的食用盐，而高钠饮食还会造成高血压、心脏病等严重疾病的发生。

看完这些，你还会吃酸菜吗？