农村这个宝贝，功能强大，可很多人不认识，有些人甚至当它是杂草导读：在很多地方农村

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农村这个宝贝，功能强大，可很多人不认识，有些人甚至当它是杂草。有些人|农村|强大|宝贝|紫苏---

导读：

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在很多地方农村，有这么一个宝贝，它功能强大，有一些农村朋友甚至这样认为，如果吃饭没有它，简直是索然无味。可很多农村朋友，特别是年轻一代农村朋友，却是很少认识它，至于它的作用，更是知之甚少。什么宝贝？咱们一起来看看。（订阅：老三侃三农

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，了解天下三农事）

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相信很多朋友都吃过田螺，而吃过田螺的朋友，相信也都认识紫苏了。今天，我们要说的不是这个紫苏，而与紫苏齐名的一个宝贝，它广泛分布于农村的林下或村中的湿地里，一种叶色浓绿的野草。

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蛤蒌

对它的认识始于小时候的酿豆腐，小时候每次酿豆腐，父亲总是让我到外面采摘一些它的叶子回来，与猪肉一起剁成肉馅。奇怪，添加它后，酿成的豆腐就有一种清香，豆腐也吃多几块。如果是比较肥腻的猪肉，添加它后，根本感觉不到肥腻，真是神奇啊！

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蛤蒌分布于农村的广大角落

这个宝贝，就是我们当地人叫的蛤蒌，学名假蒟，也有地方叫山蒌、假蒌。记忆中，它总是出现在村中一些比较湿润的地方或者树底下，而且总是以成片的方式出现，叶色浓绿，煞是好看，由于它的数量蛮多的，小时候只将它作杂草看待。

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蛤蒌饭

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蛤蒌粽

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蛤蒌炒田螺

长大后，才知道心中的“杂草”，作用是如此之大。在两广一带，很多人用它的叶片做成蛤蒌粽，而蛤蒌的作用不仅起到消除肥猪肉馅的肥腻感，而且起到中和糯米的湿热，祛热毒的作用。在广东湛江一带，很多人还将它当成了常用的调味料，与我们日常用的葱、蒜、姜等一样重要。更有人说，如果是炒田螺缺少它，简直是索然无味。

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蛤蒌不仅是一种重要的调味料，更是一味药材，据《广西中草药》记载，蛤蒌根对龋齿痛效果显著，用蛤蒌根煮水濑口。而蛤蒌叶有温中散寒、祛风利湿、消肿止痛的作用，主要用于风湿骨痛、跌打损伤、风寒咳嗽、牙痛、水肿等症状。

所以说，咱们农村是一个广阔的天地，在这个天地里，蕴藏着无数的宝贝，关键要看你是否认识它的作用。如果不认识，你有可能当它是杂草，懂得它的作用，你可以变着花样利用它。你的家乡是否有蛤蒌？对于蒌蛤，你又有多少认识？

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