濮阳十大名馍曝光,吃过6种以上才叫吃货,快看看你吃过几种?!
濮阳
不管别的城市多霓虹璀璨
多繁华耀眼
来到濮阳
才发现
原来走过的世界不管多辽阔
心之所念,还是濮阳的美食
濮阳人以面食为主,
世代人与面食打交道!
濮阳人所说的馍,
是蒸、炸、炕、烙等面食总称。
今天小编就先
抛砖引玉
盘点下
濮阳的十大名馍
小伙伴们的各种不服
欢迎文末补充留言哦~
十大
名馍
1 壮馍
濮阳大众小吃,类似于肉饼,已有100多年历史。尤以老城四牌楼壮馍最为著名,店铺上方挂着一块“老传统大肉壮馍”的招牌。经过长年累月的油烟熏蒸,整个店铺已经变得黝黑透亮。这家店已有20余年历史,据店主张培岭介绍,他父亲是濮阳有名的壮馍师傅王五辈的徒弟之一,学成之后就在如今这家店铺的门口摆了个小摊打壮馍。他从1982年便跟随父亲学习打壮馍,到现在已经干了小半辈子,带出的徒弟数不胜数,壮馍店也成为濮阳壮馍的一家传统老店。
大肉壮馍是濮阳特色地方小吃,来濮阳玩的小伙伴一定不能错过哟~
2 面托儿
面托儿,河南濮阳特色美食,又称“老鸹头”,因其年代久远,称呼来历不明。做法和油条相同,但面托儿短粗形如馒头,因此亦有“油馍”的称呼。
从一锅面糊糊里用筷子挑出一块来,放到热烧的油锅里炸,油面上就飘起朵朵金色的油花,分外好看。炸好一面,再炸另一面,炸至金黄色即可出锅。早点摊上,炸好的长长的油条和圆圆的面托儿,在大大的簸箩里竞相争秀,凭个人口味喜好拾取。
后来濮阳人把油条加以改进成为“面托儿”,皮薄增加了香脆的口感。
濮阳人喜欢把面托儿当做早餐来吃,配上白胡辣汤,堪称早餐最佳搭配。
3 烧饼
濮阳烧饼其实也算是馍的一种,一种用木炭烘烤的面食,一般三四层,沾上芝麻,中间层有调味的佐料。刚出炉的烧饼外脆里内,香咸可口。
在濮阳,无论你是饱饱寻觅还是饥不择食,能吃上烧饼和凉皮这对绝佳搭档,都被认为是一件十分舒服惬意的事情。
4
各种菜馍
榆钱馍,还是红芋叶子,都是很好的选择!
现在城里的很多孩子没见过榆钱,自然不知道啥是榆钱。榆钱不是外币,也不是游戏币,是榆树的果实。颜色是绿的、形状是中间鼓边缘薄的片状,很像古代的麻钱儿,产自榆树才叫“榆钱”,大自然的恩赐,寓意吉祥富裕!
5 卷钱
卷钱,制法简单又好吃。它是将发酵的面揉匀,擀成一张大圆片,上摊韭菜鸡蛋或白菜萝卜等馅料,从一边卷起,不用刀切,盘放在笼上,蒸熟后形如蟒蛇,用刀切成方块食用。此馍面、馅不分,馍菜一块吃,故咸淡适中,清香可口。
令人胃口大开的还不是这种韭菜卷,倘若能够在阳春三月的季节里,趁着踏春的兴致,在那刚刚绿了头的苗圃里或田垄上,亲自挖些又鲜又嫩的荠荠菜回来,洗净切段,用小磨香油拌成馅儿。那这种荠荠菜卷就单单不是纯天然绿色食品那样勾人魂魄了,它那独特的让人看一眼便会满口生津的味道,会绵绵留长,让你终生难忘!
6 鸡蛋葱花饼
葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的煎饼。烹饪简单,味道鲜美,将香葱切碎与盐,油拌匀,面剂按扁,擀成薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅烙熟即可。
濮阳鸡蛋葱花饼家常做法,薄薄的鸡蛋煎饼,配上葱花,厉害了!单吃时的葱香萦绕口中,如果再配上些小菜,一碗米粥,可称为一道营养美味的中式小餐。
7 杂面窝窝
除了杂面窝窝,玉米面窝窝等
儿时经常吃窝窝头、玉米面的、红薯面的、还有蔬菜窝窝,白面馒头很少吃也只是家里添客了才吃一点,随着生活水平的提高,窝窝就很少吃了,现在看到窝窝真的好怀念!
8 水煎包
水煎包与胡辣汤可是绝配
水煎包,距今已有500多年的历史,在华北和中原地区颇为流行。水煎包属于大众风味的小吃,物美价廉,制作方面不受四季影响,它一直是当地畅销的地方风味小吃。大街小巷,路边摊点都可以吃到正宗的水煎包。
9 馅饼
馅饼顾名思义夹馅饼带层,两层皮一层馅的只能称为馅合子。制作方式有煎、烤、焗等,由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材,例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等,味道以北方的咸香鲜口味为主。
馅饼的做法多种多样,馅饼的皮做好之后里面的馅料可以随自己搭配。都很好吃。
10
大包子
大包子是由大酵面面团等制作的食物,特点是色泽洁白,表皮暄软。
大包子是由大酵面面在濮阳,无论是在星级饭店的宴请中,还是在街头小店的随意品尝中,主食几乎都少不了一样范县大包子。它以皮薄、馅香、味美赢得了龙乡广大食客的厚爱。
吃包子的时候,配上一碗胡辣汤或者羊肉汤,鸡蛋汤,那真是神仙过的日子啊。
看完以后有没有流口水?
如果我有外地的朋友远道而来
我肯定傲娇地告诉他
濮阳这些“
十大名馍
”都超
好!吃!
其实还有一些面食也很棒哦!
炸馍干
↓
肉盒子
↓
三角糖包/豆沙包
↓
作为吃货的你,
心中肯定有你最好吃的本土面食,
欢迎大家到评论区留言探讨,
你心中最好吃的是哪一个?
传递给更多人看看吧!
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