长沙人端午节喜欢吃啥?粽子、包子、咸鸭蛋
“棕子香,香厨房。艾叶香,香满堂。桃枝插在大门上,出门一望麦儿黄。这儿端阳,那儿端阳,处处都端阳。”这首童谣所唱的便是我国的传统节日端午节。农历五月初五是我国一年一度的传统节日——端阳节,也称端午节、夏月节、女儿节等。这一民俗已经流传两千多年了。端午节快到了,你知道长沙人都爱吃啥吗?碱水粽子
长沙的老粽子,选用新鲜的棕叶包裹本地产糯米,颜色上白中带黄,除了闻起来有粽叶的青气,吃起来还有股特殊的味道,那是因为放了食用碱的缘故。粽子中放碱,这种特殊的口味在其他地方很少见,初来长沙的外地人一般难以习惯这个口味,但习惯后却会深深爱上这个诱人的味道。这种粽子流传的范围不广,加上是自己加工的粽子,不会添加防腐剂之类,这种粽子的保存期也就是四五天。所以要吃到真正的长沙粽子,也就端午节前后几天时间而已。
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包子
长沙人爱吃包子是出了名的,现在生活比较好的长沙老人,一杯茶,一碗米粉,加上一个糖包子一个肉包子,再和一群朋友扯扯“乱谈”,就这样度过上午的清闲时光,生活美满而惬意。长沙人对包子的爱,从德园包子店的兴盛可以看出来。年逾七旬的张力行是湖南首批面点大师,从德园包子铺退休后依然对包子情有独钟。按他的说法,当年过一个端午节,从农历五月初一到初五,德园包子铺每天可以卖出20万只包子,员工上班三班倒,比过年累多了。可见长沙人过端午节,曾经对包子确实到了“疯狂”的程度。
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咸鸭蛋
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫"青蛋"。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,也是长沙端午节必备美食。咸鸭蛋其实做法很简单,就是把买回来的鸭蛋清洗干净后,先摸一层白酒,然后泡在盐水中20天到一个月,再从盐水中捞出来,用塑料袋小心装好就可以了。吃前煮熟,不会太咸,但蛋黄流油,色、香、味均十分诱人。
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端午节,来长沙,尝尝长沙端午的老味道吧。
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