全球首台标准化湘菜机器人长沙掌勺 16款湘菜盖码饭任选红网时刻6月4日讯(通讯员黄叶子) 红

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红网时刻6月4日讯(通讯员黄叶子) 红彤彤翠绿绿的辣椒圈，搭配猪肉、牛肉、鸡肉、香干、腊肉、腊肠等各色可供选择的食材，经过大火爆炒后油光泛亮，香气四溢，浇到白米饭上，米饭的清香配上色彩缤纷的浇头，热气腾腾地端上桌来，令人垂涎!这碗带着浓浓湘味标签的盖码饭，便是星城人们心目中最接地气、最实惠的美食快餐。若想寻觅一家味道好、性价比高、环境又舒适的盖码饭餐馆，这样的地儿找得到吗?

河西通程商业广场前坪新开的霸碗盖码饭，就是这样一家值得河东人都趋之若鹜的“三好餐厅”!霸碗盖码饭，名字就起得好!“霸”，在这里的意思是“大气，大方”，以前用得多的搪瓷缸，长沙本地人就叫它“霸缸”。霸碗，也就是很大碗的意思。

看似简单的盖码饭，实则颇有讲究。做得好不好吃关键有几点: 米饭的软硬度、油料的选择、汁水的多少，菜和饭的量如何达到最佳搭配，以及菜的香味如何最佳的融入米饭里……甚至有人总结，盖码饭的最高境界是“拌饭有汁，扒底没油”，因此，要把盖码饭做得美味好吃，大厨的功底非得有几把刷子才行。而霸碗盖码饭之所以神奇就在于它家的大厨并非常人，而是机器人!对，你没看错，当天我们吃到的盖码饭就是这三台机器人炒出来的!在与霸碗主理人的沟通中我们得知，他们前后一共花费了整整四年时间，投入两千多万进行盖码饭机器人系列的研发，光是菜品程序的研发就耗时一年半!负责人笑言，为了让味蕾更灵敏，把每一道菜的味道调整到最佳，连吸了几十年的香烟都给戒了，真可谓厚积薄发，一鸣惊人。

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盖码饭机器人

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厨房服务生只需负责菜品前期的清洗处理，烹制盖码饭的时候将食材和事先研制的调料瓶准备好后，机器人就会以极快的速度完成放油、投料、爆炒、出锅、清洗等所有程序

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然后服务生用电子秤将米饭和盖码菜按份量一一盛入碗中即可

无论是腊猪脸、炒腊肠、瘦肉条还是辣椒炒肉、爆炒鸡丁，一上桌，那股迷人的菜香随着腾腾的热气直扑鼻底，令人垂涎欲滴!洁白的米粒，颗颗饱满，吃起来米香浓郁，既干爽又弹齿，边吃心底不禁为柬埔寨香米点赞。

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辣椒炒肉盖码饭

价格适中的辣椒炒肉作为湖南人心中的经典菜式，点单率最高的非它莫属。香喷喷、油亮亮的辣椒炒肉选用本地辣椒搭配猪腿肉，辣椒炒得香脆微辣，猪肉油润鲜嫩而入味，老抽和猪油混合的汤汁顺着米饭缝隙浸透下去，稍作搅拌，一勺入口，辣得爽口，香得通透，韵味。

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酱椒炒仔鸡

酱辣椒是商家自己做的，酱香味很正，脆而不咸，鸡肉切成小丁，用的不是普通鸡肉，而是剔骨后的鸡腿肉，酱椒特有的酱香融合滑嫩的鸡腿肉，超级下饭。负责人说他自己就最不爱吃饭菜的时候吐骨头，所以对食材的要求非常严格，无论主材还是配料，都必须精选，所有盖码的菜都可以吃，就是要让食客们吃得大快朵颐，而不像有的小店，一边吃一边得把不好的食材挑出来。

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不能吃辣或是带小盆友来的食客选这道红萝卜炒肉最合适不过

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卤味来自于本土招牌金湘权

除了有16款盖码饭可供选择，店家还提供卤味、鸡蛋和汤料。卤味来自于本土招牌金湘权，但凡吃过的人知道它家的品质，在此不做赘述。酸菜豆腐汤酸香开胃，一口饭，一口汤，熨帖!玉米排骨汤熬得那个清甜甘爽，把已经吃撑的我又生生啃干净里面所有的玉米棒，完全撑到嗓子眼了!

“食不厌精脍不厌细”，哪怕是份简单的快餐，也可以将它做到极致。一点都不夸张地说，霸碗盖码饭的出现，刷新了长沙盖码饭的新高度，也颠覆了本人之前对机器人烹饪的认知。一直以为机器人不过是商家制造的噱头而已，事实证明绝非如此，霸碗机器人成功的背后凝聚着商家整个团队的心血与智慧。