记者为创业辞职卖面条，成就麻辣之路本文来自生意小哥

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张顺毕，1987年生人，毕业于中国传媒大学，2014年从苏州电视台新闻辞职，选择开面馆创业。“你这家面馆撑不过3个月!” 一名老阿姨在他的面馆开业三天时说的。

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老阿姨的话是有理有据的，苏州的面条都是清汤面的天下，麻辣面条从来都不曾在苏州市场立足。重庆的麻辣口味真的能够抓住苏州人的胃么？创业从来没有奇迹，第一天开业，捞面工就放了鸽子，张顺只能自己上场，就此他开始了艰辛的创业之路。

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他做面用的花椒、辣椒等主料全部是在重庆购买的原汁原味的食材。做面的工序也是由专业人员操作。麻、辣、鲜、香，是一碗重庆小面的终极追求。餐饮老板永远不能只是会吃，开业第一天，他就身兼多职，收银员、服务员、厨师、捞面工、出餐员、切配工、洗碗工、外卖小哥他都体验过。

因为他觉得，控制好每一个环节，才能控制好食品的品质，了解市场的的需求才能把握好自己的食品未来。做一碗好吃的面不难，难的是把所有面都做好。这是顾客的评价，也是张顺对产品的要求。只有好的产品，才会有顾客，才会有回头客。

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“牛魔王重庆小面”先后被评为“苏州最好吃的30碗面”、“2014苏州100家人气美食新店”、“苏州最受欢迎的27家早餐店”。这都是张顺对品质的要求，他不曾打过广告。