这个季节最肥美、最好吃的鱼就是它了，25元一斤，千万别错过春天真是个美好的季节

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春天真是个美好的季节，各种瓜果蔬菜竞相上市，就连水产摊位上平时不大见的的鱼虾品种也多了许多。去买菜的时候看到一水产摊位上有卖鳑鲏鱼，而且非常大，卖25元一斤，我立马让老板给我秤了点，这鱼只有在每年的油菜花开的时候最为肥美，对于爱吃鱼的我家来说是万万不可错过这只有春天才有的这个美味的。

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许多人不知道这鱼，我先来介绍一下，鳑鲏(读pangpi)鱼，体形和鲫鱼相似，比鲫鱼小，眼有彩色光泽，背面淡绿色，略带蓝色的闪光，腹面银白色，在国外，这鱼被称为中国彩虹，它生活在淡水中，吃水生植物，卵产在蚌壳里。它虽然是一种很普通的鱼，但对水质的要求却比较高，喜欢在清亮透明的水中，一旦水质变坏它就会死去，鳑鲏的最长寿命仅为4-5年，因此，鳑鲏多不大，而且人工养殖成活率不高。我们小时候河道里比较多，放学后经常会和小伙伴一起去抓鱼，每次都会有收获，只是现在的水质河里已经很少看得到这种鱼了。鳑鲏鱼不仅味道鲜美，而且还有补气健脾的功效，对身体虚弱的人有很好的帮助。

鳑鲏最经典的吃法就是椒盐，把洗净了的鳑鲏鱼在热锅里用油煎透，待它两面金黄鱼骨都酥的时候捞出撒入椒盐，直接就可以吃了，还有一种就是清蒸，无需过多的调料，就非常的鲜美。我这次买的鱼比较大，所以用来清蒸，真的鲜，端上桌就被瓜分了。

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