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By breadmum 【豆果美食官方认证达人】
用料巧克力浓情布朗尼。巧克力|浓情|布朗尼|淋面|淡奶油|融化---
- 巧克力 150g
- 黄油 150g
- 细砂糖 160g
- 可可粉 100g
- 核桃仁 70g
- 淡奶油 38g
- 鸡蛋 160g
- 低粉 86g
- 小苏打/泡打粉/香草精 1g
- 淋面：巧克力(代) 90g
- 淋面：淡奶油 90g
- 淋面：黄油 6g
- 搭配牛奶 60g
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1、取瓣碎核桃仁放入烤盘
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2、中层150度烤5分钟，烤好后立即从烤盘上拿出到盘子待凉。
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3、隔水融化巧克力，搅拌均匀。
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4、鸡蛋液中加入细砂糖，隔水搅拌使细砂糖融化
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5、隔水加热，搅拌至如图
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6、取38g淡奶油放置常温。如天气寒冷则需要隔水加热至38度左右。
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7、把淡奶油加入到融化的巧克力中。
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8、再加入切小片或块的黄油，隔水加热搅拌均匀。
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9、等黄油完全融化后，搅拌均匀的巧克力混合液倒入到鸡蛋液中。搅拌均匀。
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10、筛入低粉，可可粉，小苏打粉，香草精。搅拌均匀。
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11、把冷却后的核桃掰碎放入。
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12、倒入到垫有锡纸的10寸方形模具中。
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13、提前设置美的烤箱预热180度，预热完毕后放置底层上下管烤25-30分钟即可出炉。
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14、成品图
小贴士巧克力浓情布朗尼。巧克力|浓情|布朗尼|淋面|淡奶油|融化---
小贴士 1.对于布朗尼的粉类最好过筛2次。 2.淋面的时候需要匀速，以确保水平。另外如果感觉稍厚可以用 抹刀抹掉一层。薄薄的淋面口感更好。 3.核桃仁需要掰碎一点。 4.融化巧克力水温控制在50-60度之间，不要太高。 5.布朗尼放凉后倒扣。
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