津城常年由咖啡馆、甜品店霸占的INS风餐厅榜单，怕是要被这家日把INS风和日料相结合

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通常我们自称为“某某控”

意指对特定事物有极度喜好，为其所役

因为这股喜欢带来的劲儿

你会情不自禁地让生活的角角落落

遍布TA的痕迹

也会更敏感地先于其他人

捕捉TA的动向

譬如盆友圈里为数不少的INS控们

打开衣柜都是性冷淡的色调

碗盘餐具得是美食博主同款

现在连吃个日料烤个肉

选址也要求“随手拍个照，一键INS风”

前阵子被朋友圈的一波INS风美图刷了屏，还以为是闺蜜们又拔草了外地哪个城市的哪家网红甜品店，私戳一问才知道，这种画风居然属于

南昌路和绍兴道交口

的一家，店名颇为熟悉的日料店——

「
烧煮一番
」

。

此家

「
烧煮一番
」

的新店很是醒目，不只因为路口的位置显眼儿，可着方圆几条街找出去，周围怕是再没有如此洋气儿的门面了。把

INS风和日料相结合，

会是什么样子？只惊鸿一瞥嵌着铜色招牌的大理石门面，所有的想象立时已有了方向。

虽说已通过朋友圈的九宫图无数次窥见传说中的

“网红楼梯”，

亲眼见到还是被狠狠地惊艳到了。

以大理石砖面铺就的楼梯，左侧与之交相辉映的是同款图案的围墙，右手边环绕着的，则是自二楼天花板悬吊至一楼的吊灯，犹如星光点点、熠熠生辉。楼梯由宽及窄蜿蜒而上，或倚或靠或站立在任一处，都能构图出不一样的美景。

用餐区亦是同样的画风。仿佛日料店们专属的，那些厚重的颜色或家具物什在这儿调性不符。取而代之的灰白色系桌椅、龟背竹等绿植和北欧风的小摆件，透着一股悦目的清新。

见到二楼那一方珠帘，

心中的小蛋壳仿佛被敲碎了一条缝隙，

少女心

就要拍拍翅膀爬出来啦。

熟悉

「

烧煮一番
」
的吃货们，对此间的

“烤盘锅”

都不会陌生。店家定制的

铸铁材质烧煮一体烤盘，四周烤肉，中间煮寿喜锅，

堪称“鱼与熊掌兼得”的典范。

如厮长得走心、菜品走胃，不来走一趟，怕是起码要跟不上INS风的大队伍了！

特级料理长拼盘 298元

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对注重食材本味的日料来说，不对肉进行腌制，保持本来的味道和口感是其根本。所以，这盘汇集了

牛舌、牛肋条和两款牛小排

的拼盘，几乎可以满足你对日式烤肉的挑剔和憧憬。且能冠以料理长名头的，通常不会有错。

厚切牛舌

烤制的火候把握得当，口感层次会相当丰富。余味有丝丝回甘，既清脆、汁水十足；又扎实、不失韧劲。

长在牛肋骨中间的

肋条肉

，有油也有筋，吃口带劲。每咀嚼一口，舌尖感受到的肉香也能直击心底。

极品牛小排

和

特级雪花牛小排

听着雷同，实则“风骨”大不相同。

极品牛小排吃口偏瘦，肉香柔嫩。

而

特级牛小排
的雪花纹理生得越是赏心悦目，
油脂分布得也越是茂盛，肉香油润。

一番肉夹蘑 48元

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这大概是最需要时间和耐心的烤物，没有之一。口蘑渐染上熟了的棕褐还不够，需得等热力渗透牛肉馅儿，口蘑烤出的汤汁同牛肉析出的肉汁囫囵在一起，而后奶酪慢慢融化得更柔软。对TA的喜爱，要从舌尖蔓延到心底了。

寿喜烧火锅 78元

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这个季节，能比窝在家里开空调捂棉被还刺激的操作，莫过于空调房里吃火锅。

浇上鲜甜的汤汁，煮到烤肉已将肚子填了几分饱后，寿喜烧这厢一锅好物也到了可以下筷猎簇的时刻。除了传统寿喜烧里会有的豆腐、白菜、魔芋、海带和香菇，特意从关东煮的场子里顺来

福袋

和

鱼肉豆卷

济济一堂。

当然，牛肉永远是主角。薄切的牛肉烫熟，香嫩的吃口浸润了汤汁的鲜甜。按最道地的吃法，打个生鸡蛋做蘸料，配上一碗米饭，幸福就都在碗里了。

刺身三品 138元

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以“生、鲜”为特色的日本料理认为，新鲜的东西最具营养，体内蕴含的生命力也最为旺盛。通常用来做刺身的，都是鱼身上肌肉较多、“肌纤维”结构丰富的部位，故刺身的味道主要就由充盈在这些肌纤维内外的精华物质决定。

可被选入刺身三品的海物，人气皆不可小觑。红白相间的

北极贝

细腻鲜甜；

三文鱼

肌理柔软丰腴、脂肪层厚。

金枪鱼

肉质柔嫩鲜美又不失嚼感；共同济济一堂的甜虾亦有着迷人的膏腴之美。

「

烧煮一番
」
的海胆，可是买三送一哟~

海底世界寿司 58元

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多种深海鱼肉做馅儿，青芥沙拉酱和鳗鱼汁调味，缀上颗颗澄亮的飞鱼籽。既活泼，又丰富；既新鲜，又饱满。跟以往见到的，似乎只是为了丰富菜单品类的寿司不同，

「

烧煮一番

」

的海底世界寿司，是只要看到，就至少要点上一份的。

明太子芝士鸡排 35元

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蓝莓金箔爆浆酸奶 28元

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暂且把满分设定为100分，只把

颜值

与

美味

作为评判甜品的标准，能拿到满分的不胜枚举。若是除以上两点之外，把

分子料理和甜品相结合

的思路委实别出心裁，再多了几分

“有趣”

的附加分，每一口都暗含惊喜，那就足以让人惊艳并难忘了。

金箔抹茶冰淇淋 18元

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一番前菜三拼 38元

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日式烤豆腐 25元

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烧煮一番·日式料理烧肉酒场（绍兴道店）

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河西区绍兴道21号南昌路绍兴道交口

022-83830342 18526209488

周一至周日

11:40~14:30 17:30~00:00

「

烧煮一番·日式料理烧肉酒场（梅江店）

」

河西区

九华山路与凤水园交口(好利来对面)

022-88162004 13001393619

周一至周日

11:30-14:30 17:30-00:00

edit. 季铭乙 | photo. HoHo大王

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