简单一点的家常菜，营养下饭又解馋！【丝瓜酿肉丸】用料：丝瓜1根、蒜2-3

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【丝瓜酿肉丸】

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用料：丝瓜1根、蒜2-3瓣、水淀粉20毫升、清水适量、肉馅适量、植物油少许、盐鸡精1-2克；

做法

1.准备好丝瓜，蒜，和少量肉馅。

2.肉馅的制作方法很简单，将切剁碎加点葱姜末，少量生抽蚝油，盐胡椒粉拌匀即可，不要加老抽哦不然蒸出来的颜色过深就不美腻了。

3.丝瓜洗净去头尾、去皮；

4.把丝瓜切成4厘米左右的小块。不要太薄了不然蒸完了就没形状了；

5.用挖球器或者小勺子，把丝瓜中间的瓤挖出一厘米深。不用太深了；

6.挖出来的瓤也不用丢掉，可以切碎后拌入肉馅，可以让肉馅鲜而不腻；

7.用小勺，把肉馅装进丝瓜小凹槽内皮；

8.热水上汽后蒸5分钟即可。不要蒸久了，不然丝瓜的颜色就不好看了；

9.锅内烧热油，倒入切碎的蒜末爆香。我这光为了拍照了蒜都爆糊了；

10将蒸好的丝瓜里的原汤倒出来，倒进煸香的油锅里；

11.倒入水淀粉进行勾芡。关火，调入鸡精和盐；

12.将熬好的勾芡汁，均匀的淋在摆好盘的丝瓜上。点缀点红红绿绿的菜丝即可；

【红烧黄鱼】

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用料：黄鱼、葱姜蒜、味精、盐、生抽、醋、白糖、料酒；

做法

1.黄鱼洗净，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制10分钟左右；

2.把鱼擦干，抹上少许盐；锅烧热，用生姜擦一下，再倒入油，等油冒青烟，就把鱼沿锅放进去煎；

3.拿着锅，左右晃动，鱼没有粘着锅了，这样煎个一两分钟就可以翻个面同样的煎了；

4.等两面都煎好后，加入清水，少许味精、盐，生抽，少许糖，少许料酒，还有把腌制时的葱姜蒜都放进去烧。大火收汁，加少许醋，就可装盘了，在鱼上撒些葱花。

【榨菜蒸排骨】

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用料：排骨、袋装的即食榨菜、蒜头、姜片、生粉（淀粉）、（无需放油）；

做法

1.排骨洗干净。

2.蒜头剁成蒜蓉。

3.姜片切丝~

4.拿一个大碗，放进排骨。

5.排骨加入少许生粉，搅拌。

6.撒上蒜蓉跟姜丝，倒入袋装榨菜（不用洗）。搅拌，再搅拌。

7.可以放在电饭煲里跟米饭一起蒸。（这比较节省时间）也可以另外拿个蒸锅来蒸，大火蒸20分钟。

小贴士：1、拿蒸锅来蒸的话，必须水开了才把排骨放进去。2、这个不需要放油，本身排骨就有油，蒸的过程中也会出油。3、如果买到的榨菜不够咸，可以加入少许盐巴跟生抽（酱油）。

【蒜茄子】

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用料：茄子、香菜、蒜、盐；

做法

1.茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟

2.取出彻底放凉

3.香菜、蒜切末加盐拌匀

4.将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末

5.放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用

小贴士：1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长；

2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间；

3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜；

4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。

【酱拌菠菜粉】

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用料：菠菜300g、粉丝1小把、蒜末3瓣的量、黄酱/豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、香醋1茶匙、糖1茶匙、香油1汤匙；

做法

1.菠菜去老叶，整颗洗净后浸泡10分钟，以便去除泥沙。蒜切末。

2.烧一锅滚水，加入一小勺盐和食用油。煮滚后放入整颗菠菜，汆烫至软身。捞出放入冷水中冷却，之后捞出挤干多余水份，切成寸段。

3.滚水保留，再次烧开后放入粉丝，关火浸泡1~2分钟左右，捞出放入冷水中冷却。待粉丝稍微冷却后即可捞出沥干水份，再用剪刀剪短。

4.炒锅中加入香油，稍微烧热后加入蒜末爆香。而后放入黄酱或豆瓣酱炒香，如酱很干可以稍微加一点点清水以便炒得开。关火，加入生抽，香醋，糖，搅拌均匀。然后放入粉丝和菠菜段翻拌均匀即可装盘。

小贴士：放锅里拌是一个偷懒的做法，因懒得多洗一个容器。香油不耐高温，所以不要一直高温加热。