中老年人多吃膳食纤维能增强骨密度，想要强筋壮骨啃啃杂粮菜窝头近期《自然通讯》杂志发表了一项研究

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近期《自然通讯》杂志发表了一项研究成果，德国埃尔朗根-纽伦堡大学的研究团队发现，膳食纤维经过肠道微生物消化，产生的短链脂肪酸，能够影响破骨细胞的代谢，显著降低骨吸收，增加骨密度。

富含高膳食纤维的食材包括叶类蔬菜、水果、豆类、全麦食材等。能把这几类富含高膳食纤维的食材集合到一起的食品，可能非杂粮菜窝头莫属了。

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首先准备豆浆渣，也就是用电动豆浆机磨完豆浆滤出来的渣子。再准备玉米面、白面、燕麦（血麦或藜麦皆可）、胡萝卜、油菜等。

把胡萝卜擦丝、剁成碎末，油菜也剁成碎末，放在一旁待用。玉米面掺入少量白面和豆浆渣，加少许酵母，倒水和匀，饧发。饧发好了的面掺入菜末，捏成窝头，上锅蒸制。熟后即可食用。