100%全麦戚风蛋糕
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100%全麦戚风蛋糕。8寸|蛋黄|全麦粉|砂糖---
8寸|蛋黄|全麦粉|砂糖---傻大方小编总结的关键词
全麦粉是个好东西呀，富含膳食纤维，做成蛋糕，减肥期间也可以吃甜品哦！
By 木木木木de健康生活
用料100%全麦戚风蛋糕。8寸|蛋黄|全麦粉|砂糖---
- 蛋白 四个
- 蛋黄 四个
- 细砂糖 60g
- 全麦面粉 80g
- 水 60克
- 玉米油 60克
- 柠檬汁 5滴
100%全麦戚风蛋糕。8寸|蛋黄|全麦粉|砂糖---
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1、水和油称入盆中
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2、用手抽混合均匀至牛奶状（表面无油星）
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3、把全麦面粉过筛加入盆里（用大点的晒网，不然麦麸过不去）
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4、用手抽划之字混合至无干粉
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5、取一盆，无油无水，把鸡蛋打入（我做的多，大家按食谱量即可）
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6、把蛋黄捞进面盆，注意不要把蛋黄捞破了哦！捞完蛋黄后把蛋清放冰箱冷藏
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7、蛋黄盆里继续划之字，把面糊搅拌均匀，静置待用
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8、取出蛋清，滴入柠檬汁 同时预热烤箱，135度
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9、电动打蛋器低速，打至大鱼眼泡，加入三分之一砂糖
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10、转中高速打至细腻泡沫，加入第二次砂糖
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11、打至有纹路、加入最后的砂糖
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12、搅打至硬性发泡，提起打蛋头，蛋白霜成小尖角
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13、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊
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14、翻拌均匀
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15、把混合好的蛋黄糊倒回蛋白盆
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16、翻拌均匀，不要画圈哦，会消泡的
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17、倒入模具，轻震几下，震出大气泡
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18、放入烤箱，135度45分钟
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19、十分钟后开始膨胀
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20、二十分钟后已经开始爆头
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21、三十分钟后基本涨到最高点
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22、时间到出炉
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23、出炉轻震一下，立即倒扣
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24、全麦粉会影响面糊的爬升，所以不会太爆头
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25、脱模
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26、切块淋上自制酸奶
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27、美美的低脂下午茶
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28、来一块吧
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小贴士100%全麦戚风蛋糕。8寸|蛋黄|全麦粉|砂糖---
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