那家性价比超高的台日式活鳗料理餐厅，终于开新店啦!
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在北京，做鳗鱼饭的餐厅很多，
但主打活鳗料理的却没几家。
好在，有“鳗步”的存在。
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鳗步，漫步人生路，听名字就觉得应该是一家小而美的精致餐厅，而能在短短一年的时间内获得京城各路吃货的认可，并开出10家分店，靠的就是把高性价比活鳗料理做到极致的匠心。
听说这个月鳗步又开了新店，作为它的老粉，小编我一定要去捧场的!
小而美，最适合精致的你
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新店位于经济技术开发区大族广场3层，虽然离四九城儿较远，但却是方便了附近的吃货们--再也不用为了一顿鳗鱼饭赶去工体、朝悦了!而且大族广场也刚开业，逛街逛累了，美美地享受一顿活鳗料理，算是对自己的嘴巴最大的慰藉了。
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选址一如既往，隐于闹市之中，闲时漫步到此，进入这小小的门店，就像不期然走进了世外桃源。座位虽不多，但木制桌椅、蒲团、小桥、樱花，窗明几净，就算心情焦躁，也很快变得宁静。
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作为鳗步的吉祥物，这只结合了无脸男、龙猫和熊本熊形象的小鳗仔无处不在，白色的暖帘、复古的灯具，到处都是它呆萌的身影。友情提示一下，鳗仔是一只猫咪哦，最喜欢鳗鱼饭的猫咪。
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门店位置极好，尤其是到了夜里，暖暖的灯光打下来，营造出一种朦朦胧胧的美感。透过大落地窗，外面广场的夜景尽收视野，可惜这次我们是白天到访，没有看到夜晚的美景。
鳗鱼的多种打开方式
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活鳗料理，顾名思义就是活鱼现杀，鳗步的鳗鱼都是现杀现做。善于吃尖货的人应该都知道，鳗鱼的口感取决于用的是不是活鳗，冷冻鳗不仅味道寡淡，肉质也不算紧实，而活鳗口感最是嫩滑，来一口就知道。
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杀鱼过程自不必细说，光是看进门处活蹦乱跳的鳗鱼就知道你吃到的是不是活鳗。这里还配备了全透明厨房，鳗鱼的烤制过程，一目了然。
由烧汁到炭烧工艺，每个细节都是独一无二。烤鳗师傅娴熟地刷汁、翻面，鱼肉由白变为金黄，滋滋作响的炙烤声中，鲜美诱人的味道逐渐飘散开来，让人忍不住吞吞口水。
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比没看到夜景更让人感到惋惜的是，我们这次并没有吃到让我们魂牵梦萦、一鳗三吃的鳗鱼饭，只能看看图片过过眼瘾了。
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不过，谁说鳗鱼只能做鳗鱼饭?我们这次解锁了鳗鱼的更多吃法。
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鳗鱼蒲烧，采用700g以下的鲜活河鳗，刺软且少，由于食材新鲜，鱼肉在烧制后仍保持了一定的韧性，一口咬下，油脂的香味混合着肉汁一起迸出，这种感觉非急冻品可以相比。
蒲烧讲究的是酱汁与鱼肉之间的配合，烧汁在高温之下，慢慢地渗入鱼肉之中，甜而不寡、浓而不腻，带出别样的鲜味。
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鳗步云端，一直是鳗步的明星菜品。里面裹着牛油果和软甜的红薯泥，加上鳗鱼肉和鱼籽，一口咬下，满满的幸福感。
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鳗饭有爱，同鳗鱼饭一样，这款炒饭选用的也是秋田小町稻米，米粒整齐、饱满晶莹，肥美的鳗鱼、软糯的鸡蛋、清口的胡萝卜，完美搭配在一起，让人欲罢不能。
菜单升级，不止是活鳗
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随着新店的开业，鳗步的菜单也进行了全新升级，29道新品，样样都很精致，重要的是，性价比非常高。
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刺身拼盘，包含鲜虾、三文鱼等多种刺身，品类丰富，而且都非常新鲜，入口鲜甜弹牙。
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照烧牛舌，牛舌采用厚切处理，照烧汁渗入肉中，入口保留牛舌原香，肉质细腻脆弹，瞬间惊艳味蕾。
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挪威恋哥，入口即化的三文鱼刺身，搭配细腻的牛油果，光是造型就已经赢得一片掌声。搭配风味独特的蘸料，清爽不油腻，是夏天不可或缺的味道。
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还有更多美味等你来解锁。而且每道菜的价格都很亲民，分量也精致，可以一次吃到多种美味，不妨豪气地点上满满一桌的美食，一次吃个尽兴。
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对了，新店开业，听说吸引了各路明星大腕前来祝贺，去碰碰运气看能不能偶遇吧!
霸王餐来啦!
从今天起到6月22日，当餐消费满100元，充值消费金额的3倍，当餐消费免单!
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鳗步(大族广场店)
地址:经济技术开发区荣华南路大族广场3层F3-28
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