它是日本奈良名产，一盒需要1800元，里面却只有四个在奈良专去品尝了当地有名的柿叶寿司

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在奈良专去品尝了当地有名的柿叶寿司。这种寿司是用浸过醋的青花鱼覆盖在饭团上作成，每个寿司外面再用柿子叶包起来，不但能去除鱼的腥味，保持生鱼片的鲜度，更增添一股柿叶的清香，这是当地沿用许久的保存食物的方法。

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柿叶寿司

柿叶寿司是日本奈良名产，平宗算是柿叶寿司名店也不知道为什么，柿叶寿司主打是青鱼。作法是将盐渍的青鱼薄片放在寿司饭团上，然后包上柿叶，据说这么作不单能往除鱼的腥味，保持生鱼片的鲜度，寿司本身还能增加清涩的柿叶香味，令人食之爽口，回味无限奈良纪之川上游是日本驰誉的柿子产地，有“柿子里”的佳誉，这类寿司便是与柿子有关的处所风味。

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柿叶寿司

本来古时住在纪伊半岛和三重县的人平易近为了生计，超出吉野山到那时的京城奈良来工作，出门的时辰将在故里捕获的鱼腌渍后放在饭团上，再包上具有防腐功能的柿叶当便当。奈良位于日本内陆，离海相当的远，难以吃到别致的鱼类，受此影响，便垂垂衍生出了这类反应奇特处所文化的柿叶寿司。

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柿叶寿司

这家店离近铁奈良站不远，具体还是求助谷歌地图，其实在奈良的小路里迷路也是一件幸福的事奈良町是个很有生活气息的地方，可能一个转角，你就被某一家门口的花花草草给吸引了，这家店人气还挺旺，我们找到店的时候，店里刚好也有几个上海人也是慕名而来，还有几个欧洲背包客寿司种类还算丰富吧，但无论如何搭配都有青鱼选了一盒12个装的，有青鱼、三文鱼、还有另一种不知道什么鱼的，1800一盒，每种4个，个人一直不太喜欢青鱼，觉得很腥，但是既然人家主推是青鱼，那肯定要尝尝了，有奈良斑鸠一日券的话还可以打9折，真心不错。由于是要打包带走，坐在店里等了五、六分钟吧，也可以选择堂食我觉得打包带到奈良公园野餐，感觉更好吧寿司包装的好精致，外面是个木盒，我差点都舍不得丢掉，苦于行李太重，最后还是不情愿的丢了里面，柿叶也是一个一个包得很整齐，拆开的过程就像拆生日礼物一般的期待青鱼经过盐渍后果然没有腥味了，三文鱼也是盐渍的，跟以往吃到的新鲜的完全不同的感觉，另外一种是什么鱼到最后也没有吃出来，写得是日文，并没有看懂，饭团个个都很饱满，淡淡的咸味吃完之后包寿司的柿叶不要丢掉啊，奈良公园里的小鹿们非常喜欢柿叶，闻到味道就会凑过来，一直跟着你你可以拿着柿叶喂给小鹿吃。

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柿叶寿司

在奈良就应该去尝了当地有名的淹渍物，奈良渍，是最具日本奈良风味的腌菜，其将酒糟混入冬瓜、黄瓜、西瓜、生姜等食材中，腌制年期由3年到13年不等，年分越久远的颜色越深，由浅咖啡续渐改变为深咖啡乃至深黑色，吃蒲烧鳗鱼时佐以奈良渍有助化解鳗鱼油腻的感觉。来奈良的人都会带一点渍菜，清脆、甜咸，是很可口的小菜。

昨天乘JR火车从神户到奈良，中途我和太太都睡着了，两个大行李箱在车中来回滑动，都是旁边的一个日本中学生女孩帮我们弄回，但人家一声沒吭，-遗憾没能当面道谢！