6常见种蔬菜的根，对症治疗疾病很有效，可别再扔了立足科学理念

立足科学理念，传播营养健康，又到了和友们说健康的时刻，今天要和友们分享的健康话题是6种看似不起眼的蔬菜根，却在中医眼里是他们的好帮手，对症治疗疾病很有效，赶快来看看吧！

1、菠菜根

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大部分人在吃菠菜时，会将菠菜根扔掉，其实这样做非常可惜。一方面菠菜根中部分营养高于叶片，含有更丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等，可以促进肠道的蠕动，预防、缓解便秘。另一方面，菠菜根中富含胡萝卜素，在人体内会转化成维生素A，经常食用可缓解眼疲劳。

食疗方：将菠菜连根洗净，用开水煮3分钟，捞出去水，用芝麻油拌食，可以治疗便秘。

2、芹菜根

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日常生活中，很多人烹饪芹菜时还往往把芹菜根扔掉，这真的很可惜。芹菜根不仅能吃，而且其营养价值还远超芹菜茎和叶。芹菜根含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙等。芹菜营养最丰富的地方都集中在根部。芹菜根的药用价值很高，是一味中药材，芹菜根的药用价值表现在可以治疗失眠和辅助治疗高血压。

食疗方：用热水加上面粉泡洗10分钟左右，再用开水烫一下即可烹饪食用，可以食用新鲜的也可以晒干备用。

3、葱根

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研究发现，在烹调时总被丢弃的葱须，多酚、蛋白质和多糖类物质含量较丰富，在清除自由基能力以及免疫调节能力等方面都稳居葱白、葱叶和葱须这三部位之首。葱根的药用功效有散风寒，消炎，杀菌，预防感冒和支气管炎，通闭塞。

食疗方：葱根连葱白整个切下，加几片生姜，一个陈皮煮水，水开后煮3-5分钟，服用，可治疗风寒感冒。

4、香菜根

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香菜根中所含的挥发油要远远超过香菜叶和香菜茎，它除了能够去除膻味、提香之外，还有着非常明显的清热的作用。

食疗方：将洗净的约半斤香菜根放入砂锅，加入3汤碗水，熬至剩下1碗水时为宜。滤去杂质，喝煮过的水，能起到较好的风寒引起的退烧作用。

5、荠菜根

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在中医里荠菜的根性味甘、温、无毒，可食用，并且有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。此外，荠菜的肉质根系中含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃内大量吸水膨胀，有增加饱腹感的作用，并且还能刺激胃肠，促进胃肠蠕动，有通便作用。

食疗方：据《广西中草药》中记载，取荠菜根和车前草各一两，水煎服，能治疗阳症水肿。

6、白菜根

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从中医角度讲，白菜根味甘、微苦、性平，有清热利湿的功效，主治热淋，适用于外感风热、口渴、口臭的急性扁桃体炎患者。

食疗方：白菜根9~15克，煎汤，内服即可。可依病情轻重和个人体质，调整剂量。

参考文献

张泽峰. 蔬菜根的食疗方[J]. 东方食疗与保健

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