鲍师傅加盟：山寨店开我对面，我却拿它没辙! 鲍才胜的选址逻辑非常高明

特色餐饮加盟店排行榜

每周一推荐1个高端开店项目

关注

鲍才胜的选址逻辑非常高明，既能让常住的本地人好评，还让游客觉得是北京老牌子食品。

【咨询加盟政策】

主打「海苔小贝」的鲍师傅糕点突然成了“网红”。今年2月，在上海人民广场新开的门店前，人们为了吃上一口鲍师傅糕点，不惜排队6小时。“市井财经”和「鲍师傅糕点」创始人鲍才胜聊了创业史和打假历程。

一出生就打假

虽然有几款明星产品，「鲍师傅糕点」并未很快走红，过了半年才慢慢有回头客。

很快，北京市场就出现了山寨店。

鲍才胜没有在意，觉得自己产品正宗，它们很快会自然消失。他没有想到，山寨“繁衍”到上百家。

鲍才胜终于意识到，要保证鲍师傅的口碑和市场，必须打假。于是他注册了「鲍师傅」的商标，直到2014年商标才申请下来。

为了保证配方不轻易泄露，在一家店里，两个最可靠的员工掌握做核心技术，其他人都轮岗。

鲍才胜一边打假、边找店址、边研发新品。新品不断被研发、上架，另一边每月必有下架的品类。就这样，随着排队的人越来越多，鲍才胜的员工也从起初几人逐渐增加到目前的几百人。

北京的「鲍师傅糕点」从二环不断往外扩张新店，目前有14家。2014年，在天津鞍山西道开了第一家外地分店。

网红的烦恼

鲍才胜没有想到自己的生意会成为“网络现象”。2017年2月，上海人民广场的「鲍师傅糕点」一夜蹿红，据澎湃新闻估计，长队状态至少维持了6、7个小时。雇人排队的说法也在互联网上流传。

外界看来排长队意味着生意好，鲍才胜却不愿意看到这种情况——毕竟排队很伤害用户体验。他逼店员加快出货速度。他的考核标准是，以秒来计算出货的数量。他曾安排1个人出货，4个人协助配送。

【索取加盟资料】

他也做过试验，5个人一起出货，但效率并不如1人出货4人协助的效果好。因此，现在大小门店，全是1人出货，2-4个人协助装袋。

市井财经想为他拍几张照片，他立即拒绝了。虽然互联网上有负面消息，但他也感谢互联网，不断有网友自发地列出山寨店的名称，这是他多年打假都没做到的。

————— ENDING~ —————

招商经理

添加【招商经理】获取

【

加盟福利 / 优惠政策 / 报价

】

▲

【推荐阅读】▼

更多精彩内容，猛戳下方

无需厨师，10天盈利 8.2w，这家新店要逆天了!!!

【脏脏包加盟】加盟费用、加盟条件、代理政策等详细信息

【德克士加盟】市场优势多，轻松创业不担忧！

【创业者必看】鹿角巷奶茶加盟优势有哪些？

【小成本投资】素匠泰茶加盟费多少？1-2人轻松开店！

【获取更多】▼