空姐辞职创业开川菜馆，爆红后年入过亿本文来自生意我最行

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民以食为天，现在的时代，一样备受欢迎的美食，你会感觉到全世界都尝过了。

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多年一直如此，空乘这个职业意味着高收入、高福利，是很多年轻人向往的好工作，但黄灿却毅然辞去了优厚职位，与朋友一起筹措资金，在重庆渝北区的加州花园小区旁，开了一家上下两层楼，面积约600多平方的川菜餐厅。由于职业性质，经常天南地北飞来飞去的黄灿发现，川菜在全国各地都极受欢迎，但作为川菜的发源地之一的重庆，市场环境却截然不同。

成都餐厅的味道虽然不如重庆，但却在用餐舒适度上更胜一筹。找准了市场痛点和用户需求，黄灿夫妻四处筹资，在重庆加州花园开了家名为“菜香源”的川菜馆。不打广告，不做宣传，但菜香源却在重庆本地餐饮市场一炮而红，连黄灿自己都非常意外。

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加洲店的成功，使她完成了原始资本的积累。之后，黄灿又相继在江北、南方花园等地开了八家直营店，经营面积达两万多平方米。

网红需要持续打造爆款，跟很多商人不一样，在菜香源成功后，黄灿并没有进行多元化扩张，与其不断“跳票”，不如把握好新品研发节奏，不断用市场的反馈来更新换代。黄灿又瞄准了宴会餐饮市场。同年，为了填补重庆高端餐饮市场的空白，黄灿斥资2000万在北部新区的两江幸福广场旁，打造了一家高端餐饮会所， 5月，黄灿推出了面对年轻消费者的餐饮品牌“舌尖记忆”。“舌尖记忆”创立之初也受到了公司内部的质疑。“舌尖记忆”的人均消费大约在50-60不等，如果要实现盈利，就需要高翻台率。 “年轻人的钱不是那么好赚的。”黄灿感慨到，为了打造全方位的餐饮消费体验，他们狠下了功夫。出于社交需要，80、90后餐饮人群对“社交属性”较强的餐厅偏爱有加。

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“舌尖记忆”从一家吃饭的餐厅，变成了一个具有社交属性的平台，在如今的移动互联网时代，定位和体验成为了关键，黄灿硬是把它打造成了餐饮界的网红。她告诉采访人员，餐饮界从不缺乏爆款，但持续性的打造爆款，才会成为消费者的“真爱”。黄灿从创业到现在，一路顺风顺水，令人艳羡，但她把这一路上获得的成绩，归功给了自己的团队。现在黄灿的商业版图从餐饮扩大到了酒店、房产、旅游出行等多个版块，服装、美容、婚庆等商家也不断对其抛去橄榄枝，这些都将为她的商业化探索提供丰富的可能性。