成都全接触

每天5分钟，带你了解最真实的成都！

 

答应我，不要在深夜传给别人看！

1

环境

 四合院里藏了一座花园 

如果不是来过的朋友带路，根本就不知道位于春熙路手机一条街的车水马龙之处，竟然藏着这般盎然之景。充满民国风的建筑以及熙熙攘攘的植物绿被，还没开始品尝美食已生出好心情。

进门后，则是一派破旧老屋的景象，但是你却会觉得毫无违和，特别是加上这一片片浓绿，实在令人心旷神怡。窗里窗外，都给人一种穿越味十足的感觉。

2

规矩

 提前两周才能预订的串串 

想吃这家串串，首先你得提前两周给老板打电话预订，然后老板会根据人数来定当天的荤菜份量，即牛肉+猪心。老板给你烫多少你就吃多少，想加量？不可能的。

他们家的辣椒面是自制的，搭配串串真的是独一无二了。这个可以随意加~

素菜是摆在取菜区随意选取的，后面会给大家介绍最入味的必拿款。饮品都是冻饮，想喝什么自己拿，最后结账便是。

堂子不大，可以坐院子里也可以入座由老房子直接腾出来的房间，前前后后加起来大概也就6、7桌的样子，实在是很接地气。

3

美味

 绝对是串串中最好吃的牛肉 

触长撸过的串串还没有吃遍成都的程度，但是这家串串绝对是目前为止最满意的一家。刚才已说过，荤菜由老板根据人数进行配置。这一次，牛肉和猪心是绝对主角。

【牛肉】

进内堂就能看到一大盆提前腌制好了的牛肉，每一签的肉质都被均匀分配好。因为新鲜，所以色泽亮眼，闻着也完全无异味。应该是只勾了少少芡，鸡精孜然什么的真没闻到。这一口，绝对放心。

只需十分钟不到，老板就把牛肉烫好端上来了。先闻到一股牛肉的清香味，然后便是刚出锅的仙气腾腾。

老板功夫过硬，每一签牛肉都处理得极其嫩气，完全不绵砸。一口两签，就跟上瘾似的。如此鲜嫩的牛肉串串，成都仅此一家。什么叫吃到爽，看图你就知道了。

我是比较直接就抹签吃的，如果你想蘸点海椒面也不成问题。因为牛肉的味道用料浅，加一点辣椒面完全是锦上添花。口味在此刻真真切切被提上来，着实开胃。

如果可以，请带两个胃来吃。可谓是成都人追了十几年的牛肉串串，就算要等待两个星期时间什么的，在这一刻也完全抛之脑后了。

【猪心】

被腌制得白里透红的猪心，一看一个喜欢。和牛肉一起烫好然后端上来的，因为纹理舒展平稳，所以还是能一眼看出。

不粉不老，一切刚刚好，完全靠老板多年来的手艺加持，才能让着一口味道变得人人喜欢，人人称赞。

就算是不喜欢吃猪心猪肝一类的盆友，相信也会因为这十足的新鲜、踏实的美味而放弃信仰吧。这一波，真的不要错过了。

【素菜】

土豆片

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切成三角形的土豆片还是第一次见。厚度合适，软耙也适中。蘸一点海椒面香惨了！

冻豆腐

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这道冻豆腐是最让人意想不到的。朋友特意推荐的一道，看着不怎么样，但是嚼劲很足，本身嫩度超高，感觉和以前吃到的那种完全是不同的质感。

坨坨茄子

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一定要吃这个坨坨茄子。真的足够嫩滑了，而且由于被切得很小块，所以特别入味，咬一口全是酱汁，完美吸收了自制锅底的韵味。一口一个，根本不想停下来。

【隐藏菜单】

腊肠

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从颜色和外表就能分辨得出是佳品的腊肠，还没下锅就足以吊起好吃嘴的胃口，如果还可以吃得下，冒着被老板白眼的情况也要来上五根。

135

如果你也喜欢这家串串，请小心私藏，因为你不知道哪一天就因拆迁吃不到或者太火爆难排上号了。毕竟他的实力摆在那里。无需宣传，无需大肆吆喝，它凭借味道就足以收留你的心和胃。

在一个不温不热的周末，约上几个老友或者和家人一起来吃个简单美味的串串，实在是人生惬意之事~（依旧是为了避免广告嫌疑和庸人打扰不放地址，有需要的盆友请留言告知触长）

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出品：成都全接触

图文：C君  |  主编：JYCrow

由成都全接触原创发布

合作联系：15184436981，微信电话同号

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