大新土司昆虫宴:焦香酥脆营养高 □ 记者覃柳鲜大新土司昆虫宴大新县

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□ 采访人员覃柳鲜

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大新土司昆虫宴

大新县有上千年土司文化，饮食文化非常丰富，许多美食流传下来，除了材料丰富，做法简单，适合当地人口味，更重要的是这种饮食习惯与文化传统已经融为一体，融入大新人的日常生活。大新土司昆虫宴即是如此。

大新县凭借丰富的山水资源，良好的生态自然环境，野生昆虫种类丰富，在乡野间、树枝上，随便一找即是一道道昆虫美味了。大新土司虫宴有蜻蜓、蚕蛹、蚂蚱、蝗虫、竹虫等昆虫，不需要过多的烹饪技巧，经过简单的高温油炸便焦香酥脆，而且含有丰富的蛋白质。

食用昆虫早在《周礼》《礼记》曾记载，蚁、蝉和蜂3种昆虫加工后供皇帝祭祀和宴会食用。如今，对于食用昆虫，大部分人的记忆可能还停留在小时候，在田间里捉蚂蚱，串起来，烤着吃。而昆虫经过油炸后便是一道口感奇特的菜肴，并且具有丰富的营养价值。可食用昆虫的蛋白质、脂肪和矿物质等含量高，例如每百克的蟋蟀中，蛋白质含量就达12.9克。此外，昆虫体内还有多种微量元素和氨基酸，可以提高人体免疫力，补充身体能量，适当食用对人的身体会有好处。

大新县地处边境，土司文化、壮族文化和中越文化交流汇聚，形成大新深厚的历史积淀和丰富的文化内涵，形成了大新特有的美食文化，近年来，大新土司昆虫宴，逐渐被外地游客接受，一些外地游客到大新点名要品尝土司昆虫宴。

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