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空心菜又名蕹菜、通心菜，是夏季药食两用的蔬菜。中医认为，空心菜味甘性寒，具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”，主要有以下药用：

解暑作用：
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可用于小儿夏季热、口渴、咽痛、胸闷、尿黄；
解毒作用：
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可以缓解咽喉肿痛，牙龈疼痛，小便灼痛；
凉血止血作用：
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治疗鼻出血，痔疮出血，血尿；
通乳作用：
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可以用来改善妇女产后乳汁不下、乳房胀痛妇女产后可以催乳作用；
外用解毒消肿：
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可治颜面疖肿、皮肤湿痒、蚊虫叮咬等症。

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推荐5个空心菜的入药小方：

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① 治野菌等食物中毒，空心菜20克捣汁，可用甘草30克，银花30克，水煎成浓汁，和空心菜汁一起灌服；

② 治疗小儿夏季发热、口渴、尿黄，可用鲜空心菜200克，去皮荸荠7个，煎汤食用；

③空心菜、玉米须等量，加水煮汤服用可以缓解糖尿病所致的口渴；

④ 治疗皮肤湿痒可用鲜空心菜加水煎数沸，待药液微温后清洗患处，每日1次；

⑤ 治疗肺热咳嗽、咯血、鼻出血、尿血，可用空心菜200克，白萝卜200克，一同捣烂取汁，加蜂蜜30克调服。

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现代研究发现：

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空心菜是一种营养丰富的绿叶菜，其含有较多的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，润肠通便

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，减少肠道毒素的吸收；膳食纤维中的木质素在肠道内还能提高巨噬细胞的吞噬作用，可预防皮肤、口腔、咽喉部、肠道的感染；据现代医学研究证明，空心菜还含有胰岛素样成分，能降低血糖；因而，空心菜是高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症、习惯性便秘的理想康复菜蔬。

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空心菜生熟都可吃，食法多样，可荤可素，或汤或炒，也可凉拌或者制成泡菜。最简单的做法是空心菜在沸水中焯过，拌上油、盐，清香滑脆，十分爽口；空心菜清炒，色绿味美，嫩滑爽口；做汤时加点肉丸，异常鲜美。

推荐两个空心菜的食疗方：

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空心菜汁蜜膏：清热解毒

制作方法：

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空心菜2kg，洗净切碎捣汁。菜汁放在锅内先以大火煮沸，后以小火煎煮浓缩，至煎液较稠厚时(约剩250克)加入蜂蜜250克，继续煎至稠黏如蜜，停火，待蜜膏冷却后装瓶冷藏备用；每次舀一汤匙，用沸水冲化饮用，每日2次；清热解毒的功效很好，可用于治疗外痔。

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豇豆空心菜炖鸡肉：健脾利水

制作方法：

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豇豆150克，空心菜150克，鸡1只(约250～500克)；将鸡宰杀洗净，切块，与豇豆、空心菜同炖，加盐、葱等调料，食肉吃菜。此菜健脾、利水、补肾，适用于脾肾气虚而致水肿、小便白浊、头晕膝酸、神疲乏力、食欲不振、舌淡苔薄白、脉沉细等。

需要注意的是：

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空心菜性寒，体质虚弱、脾胃虚寒、便溏腹泻、血压偏低者不宜多食。

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