85后寿司姐开店一年红红火火，秘诀是什么? 本文来自生意我最行

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寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，深受民众的喜爱。在江阴市区，“85后”沈娜“辞掉了酒店的工作，开了一家寿司店，经营两年多来，生意一直红红火火。

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“假如加盟品牌产品，加盟费太贵了，实在无力承受。”爱吃的沈娜迅速在大脑记忆库里搜索，“一次，在无锡保利广场旁发现有个小小的寿司店，很多人在排队点餐，我也随大流品尝了一番，味道还真不错。”沈娜乐呵呵地说，“寿司这种舶来品，在江阴这地方还没怎么看到有人经营。寿司吃起来又营养又很‘潮’，很轻易受到年轻人的喜爱，而且制作简单，现做现吃，应该很轻易回收本钱。”有了这么多好处，沈娜下定决心“开个寿司店”。通过亲朋友好筹措好资金时，沈娜正式开始创业。

通过一番实地勘察,沈娜找到了一家位于市中心、适合自己创业的店铺，大约二十多平方米。她引进了一家日式快餐料理，并拥有江阴市的独家代理权，还可以自由发展下线。“最便宜的寿司售价6元，最贵的15元，客户以选择10元以上品种的居多。”沈娜开心地说，“开业第一个月就赢利了。”在经营过程中，沈娜主动和顾客交朋友，在忙碌中，她还会抽出时间和顾客聊上几句，真心实意地倾听他们的意见。

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很短的时间内，她就有了一群较为稳定的客户群体，有些老顾客干脆把她的店作为定点吃饭的地方。根据市场的需求，沈娜紧接着在开业第二个月特别制作了宣传卡片，顺势推出了市区20公里、20元、20分钟内免费送寿司上门的服务项目，一经推出进一步扩大了客户群，天天有二百多名客人享受到送货上门的便捷服务。“固然是加盟，但也不失去特色，最好能适应当地的口味特点。”在抓牢寿司这个招牌食品的同时，沈娜还创新自制了一些新品类，配合寿司出售。

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牛肉咖喱饭就是她颇为自得的杰作，自己动手挑选食材，自己熬制咖喱酱，就是为了保证好的口味不变。做好的咖喱酱放在冰箱，冷冻后分成小块，配合套餐销售。沈娜自得地说：“店面四周医院、商场、写字楼上班的白领群体特别喜欢店里的牛肉咖喱饭，多的时候一天能送出近200份，成了店里一张招牌。”