大夏天，就爱这样做土豆丝，清脆爽口香辣开胃，每天炒一盘，秒光
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很多人说，饭店里的菜多好吃呀，我倒不觉得，外面吃饭的次数多了，越来越感到自己在家里简简单单做点家常菜吃起来更香。其实家常菜要做的好吃，调味非常重要。
做菜的方式基本上大同小异，不外乎炒、蒸、煮、腌、拌，而掌握了酱料调味的窍门，就可以为家常菜增色不少。想要多为家人变化菜色，与其收集各种食谱来增加厨艺，不如研究下家常酱料，即使随便烫个青菜、肉片，淋上这些酱料就是人间美味了。
同样的食材，每个家庭都有不同的味道，这道家家都会做的土豆丝，在我家有个最经典的做法：调个酸辣醋汁，简单拌一拌就可以上桌，每次做这个菜孩子都要多吃一碗饭呢，香辣下饭，全家都很喜欢，有空的时候你也试试吧，换个不同的酱料，立刻就变成个新菜了。
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食材：土豆约150克、香葱10克、红尖椒10克
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酸辣醋汁所需要的调料：醋一大勺，辣油一大勺，白糖一勺，盐4克
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将所有的材料混合拌匀，即为酸辣醋汁
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做法：
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土豆丝去皮洗净、切丝，放入滚水中汆烫约30秒
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捞出来泡冰水
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将处理好的土豆丝和尖椒丝放在盘子里，淋上调好的酸辣醋汁，拌匀。
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撒上葱花即可上桌。
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小贴士：汆烫时间不能太长，影响口感，所以对土豆丝的粗细要求比较高，刀工不太好的人最好选用工具将土豆切成丝，保证土豆丝的粗细一致。
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