导师教学6月第3课茶油酱香豆
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导师教学6月第3课茶油酱香豆。导师|教学|黄豆|食材|蒜末---
导师|教学|黄豆|食材|蒜末---傻大方小编总结的关键词
某日，在朋友圈看到友友晒出的她同事做的下饭菜酱豆子
看着就觉得很好吃啊
就要友友帮忙问做法
给力的友友第二天就要来了做法
食材简单，做法也简单
于是周末就在家如法炮制，大概是我私下加量
加之火候没控制好，第一次做有些失手，
不服再战，第二个周末又做了一次
并适当根据自家人的口味调整了一下配料
这次终于成功了，导师帖的图片来自两次的拍摄，
第一次拍了食材和步骤，第二次直接拍的成品图~~
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做了好吃的，一翻好豆还没有类似做法的菜谱
就想将美食分享给更多的朋友们，于是主动请缨问芷萍组长能不能上导师课
导师课的图片都拍得辣么的精美，我拍的照片有点挫，问的时候心里有些犯怵
但芷萍的鼓励给了我莫大的信心，于是厚着脸皮奉上我的第一节导师课
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希望大家多交流互相学习哈
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黄豆营养丰富，对女性尤其善意，适量的吃黄豆，可以美白护肤，
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减轻女性更年期综合征症状。并且导师教学6月第3课茶油酱香豆。导师|教学|黄豆|食材|蒜末---
黄豆富含大豆卵磷脂，是大脑的重要组成成分之一，有助预防老年痴呆症，导师教学6月第3课茶油酱香豆。导师|教学|黄豆|食材|蒜末---
防止血管硬化，降低血脂，增强机体的免疫力导师教学6月第3课茶油酱香豆。导师|教学|黄豆|食材|蒜末---
，可以说是平价又营养的日常菜品。黄豆做法多种多样，早餐可以做豆浆，中晚餐可以黄豆炖排骨、黄豆煨猪脚，能干的可以自发个黄豆芽，鼓捣个酥香黄豆或黄豆戚风做下午茶。今天推荐的黄豆吃法，在这个季节尤为合适，拌面做菜时加一点美味加倍，并且善于保存，做好后放冰箱可以放上一个月呢。
好啦，闲话少说，马上进入正题~~~
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茶油酱香豆
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食材：
黄豆500g 茶油一瓶（约300ml）
盐适量 姜两块 大葱头两球（没有可以不用）
蒜籽适量 小米椒适量 或者自制剁椒蒜籽50g
【此处为拍照美观，只用了一小部分食材展示】
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做法：
1、
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黄豆洗干净后用清水浸泡12小时（这个过程很有必要，浸泡充分的黄豆容易煮熟入味）；导师|教学|黄豆|食材|蒜末---傻大方小编总结的关键词
2、蒜籽、小米椒、大葱头切碎待用（我用的提前自制的蒜末，做法附后）
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3、姜切末待用
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4、泡发后的黄豆明显的饱满了不少，清洗干净待用
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5、锅中坐水，将泡发的黄豆煮半个小时，煮熟煮烂，如果量多还可以加水多煮一会
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6、煮熟的黄豆盛出来，锅中放油，一斤黄豆大概放300ml油，记得油不能少放。没有茶油也可以用植物油替代。茶油熬制会更香。
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7、油烧热以后放入蒜末姜末等佐料，微微炸一下。
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8、加入黄豆，放一瓶生抽，关火到最小，慢慢煨，煨的时候要守在旁边，随时翻动一下，免得糊锅。煨半个小时后，到黄豆一夹就烂了就可以起锅了。（我放了一瓶生抽加之提前做好的蒜末里放了盐就没有再加盐，蒜末姜末单独放的需要在这个步骤时适当加盐调味）
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9、起锅，晾凉装瓶保存
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小叮咛：
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1、黄豆一定要提前泡12小时，时间可以长最好不要少，这是豆子快速入味的关键；
2、可以提前做好蒜末加，也可以临时加，临时加的根据自家口味加盐加少量醋；
3、我家不怎么吃味精鸡精，所以没有添加，大家可以根据自家口味适量增添；
4、油要一次性放足，一是味道好，二是更适合保存。
我是可爱的分界线
其实做这个酱香豆，我觉得好吃的关键是放入了提前做好的红椒蒜籽，这是咱家的四季常备。小时候，在外婆家吃饭，每每主菜还没有上桌，外公就会沽一小杯药酒， 就着几颗花生米和这个蒜籽先来几口酒，要是没有花生米，直接就是一小碟的蒜籽下酒也喝得有滋有味。平素，炒菜或者下面条没有啥调料这蒜籽也是随手拈来，很百搭，但加一点点味道就是大不一样。做法简单容易，就是要多一点点耐心，外婆传给妈妈，妈妈传给我，以后我也会传给我家洋，源远流长，哈哈哈~~别想远了，现在先和大家分享分享。
醋泡开胃蒜籽
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食材：
大蒜籽1500g 白醋300ml 盐适量 红尖椒 100g
1、红皮大蒜清理表皮待用
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2、红尖椒洗干净晾干待用
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3、蒜籽剥皮清洗晾干待用
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4、砧板洗干净晾干切碎蒜籽，可以尽量切细一些，这批赶时间做的，切得比较粗糙
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5、红椒切碎
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6、按蒜籽和红椒搅拌均匀，放入醋和食盐，装入热水烫好擦干无水的玻璃瓶或瓷瓶中保存，然后就交给时间让TA慢慢变美味吧~~两三天后就可以吃了，不用放冰箱保存也可以保存很久的哦！
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小叮咛：
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1、全程要无水无油哦，要不，容易坏；
2、辣椒、醋和食盐可以根据自家口味适当调整，不建议放味精鸡精等其他调味料，能吃辣的也可适当加点生姜；
3、没有新鲜辣椒，辣椒粉也是可以的，用有点辣的辣椒更韵味。
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炎炎夏日，没有胃口，给家人做一点营养下饭的茶油酱香豆
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吧，饭扫光光很容易哦！~~大家要是喜欢这节课，就一起做起来吧，咱们有问题随时交流哦！- 省教育教学工作 专项调研活动开展
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