听说津城的牛仔风从重庆道17号刮起落精酿啤酒｜坐标：重庆道17号夜与啤酒

｜麦落精酿啤酒｜

坐标：重庆道17号

夜与啤酒，酒与足球素来是相依相生事物。城市里的小酒馆习惯性伴随人们的状态，总在太阳落山后的八九点方才开张。

晚饭后，在重庆道散步时被一家刚点起灯的酒馆吸引了注意力，我想我们是有缘相识的，至少我能见证它今夜的诞生。

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不了解精酿啤酒之前，可以用它组词造句，说它是精心酿制的啤酒。但更确切的解读，是它区别于工业啤酒（大众啤酒）的点，比如啤酒花的选择及稀释度。

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店家的招待分外热情，强烈向我推荐了两款准备用来参赛的精酿酒，攀谈过程中还了解到一个业界专有名词"IPA"，“IndiaPaleAle”的缩写。这背后藏着一段英国殖民印度的历史趣闻，具说英国官兵喝不惯印度的水，但搬运本土的水到印度，经过长时的海运很容易变质，于是英国人想到把啤酒花放到水里。原来啤酒花是天然的防腐剂，啤酒界爱马仕就这样诞生了……欧美国家、印度是精酿啤酒的热土，在那里，精酿啤酒有着庞大的粉丝群，一度被狂热追捧。欧美的轻食主义小酒馆门牌上就只写一个beer，甚至忽略桌椅板凳，宾客围着一张桌子随便一站就是一个酒局，在昏暗的环境里把酒言欢……

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精酿啤酒在中国却是非常小众有格调的，麦落精酿融合了原始、随意的氛围到中国的大环境里，既保证了对品质精酿的负责任沿袭，又有意奉行中国人的待客之道，攀谈过程中，店家从不讲"顾客就是上帝"这句话，却不时强调"每一位顾客都是行家"的经营原则。

点菜时有个小插曲，本来要的“一诺千金”由于沉淀期不够，我们被店主果断拒绝。“沉淀期不够绝不拿来奉客”他就是用这句话来回复我们，严格的店规背后有一位行走的酿酒师，他奔波于三省之间，这儿这款酒的沉淀期便是别出酒的诞生期……两三个月的沉淀期，对酒来说是漫长的等待，对酿酒师而言却是不断的完善。

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小黑板上黑底白字地将重点标红，并把"初恋"与"夏娃的诱惑"设为置顶。上面还记录着类似苦度系数这样的资料，打眼看去仿佛是标注圣斗士们技能属性的卡片。

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这款名为初恋的啤酒，是IPA的一种，颜色略深，尝第一口时，并未从中感受到初恋的味道，苦度注定让它无法给予味蕾缤纷的享受。一口入腹，刺激与冒险，像是躲避开茫密人群的视野第一次牵手成功，心跳爆表、苦中作乐……

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夏娃的诱惑，属于混浊IPA，从底部打一盏灯上去，看起来比上一款酒更加粘稠，但质感上并没有什么差异。一凑到嘴边，就有一股桃味率先钻进我的鼻孔，如同酒中王熙凤，未见其人先闻其“声”。

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把一份不过分油腻的酱肘放在这样的环境下，竟使我尝出了几分吃清淡。

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酸酸甜甜的爽口小菜，还有几分淡漠的辣，在这晚风习习的闲适中，又流了正好的汗。

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这儿还有一个电子烟俱乐部专区，就藏在铁栏的后面，来之前谁也不曾想到烟味竟也能成为整个屋的空气清新剂。

另外，如果你也对精酿啤酒略知一二，就是下一个像我一样幸运的人，会有幸跟随店家去冷窖参观一下……????