“爸”气一餐感恩有你珠江新城Hyatt的西点新风尚由50多名西

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广州日报讯（全媒体记者/曾繁莹摄影记者/王维宣）老爸的爱，如海一般深沉，如山一般高大，在子女的心中，他就是一个superman，无论肩上的担子多重，心中的忧虑多深，他都从不表现出来，仿佛一切的难题到了他这儿都能轻松化解；他爱子女，却从未直表爱字，只化作生活中的点滴关怀与子女人生路上的明灯。

父亲节这一日，不管自己有多忙，都请放下手头的工作，陪老爸吃一顿“爸”气大餐吧，他肯定会开心得合不上嘴。

怀旧式

经典味最熟悉

在老爸这一代人心中，总有一些熟悉而经典的味道挥之不去。在中国大酒店的中餐总厨徐锦辉努力之下，昔日经典粤菜重现江湖，不妨带爸爸到四季厅一品真味，本月底前皆有得吃。

桂花脱骨鸭脚扎工夫细腻，是名副其实的手工菜，当年它在老西关的高档酒楼里赫赫有名。光是准备工作就要花上一天，先剔除鸭脚的骨，再腌制、吊烧，最后用腌制过的鸭肠作绳，绑起鸭脚。如此精细的工序，换来的是食客满口幸福。

香酥八宝布袋鸽也是手工菜，最难的在于去除鸽骨而不破坏鸽形。在空无一物的腔体中，酿入经过事先处理的海参、珧柱、火腿肉、板栗、鲜莲子、芡实、冬菇和海虾米，再炸至表皮完好而色泽均匀。俗话说一鸽胜九鸡，海参又是零胆固醇的健康食品，莲子、虾米芡实等亦是营养之物，这一味绝对是补身佳品。

养生式

鲜美菇菌好健康

鲜美的菇菌一直被素菜师傅们视为最好的调味品，这个盛夏，W酒店宴遇中餐厅陈楚豪师傅巧妙运用菇菌，设计出养生佳肴，最合老爸享用啦。

状似蜂巢、又像羊肚的羊肚菌有另一个名字——“必需氨基酸”，人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种。陈师傅用素上汤来煨制羊肚菌，再将红萝卜粒、素菌和蟹肉等酿入羊肚菌内，“羊肚”顿时非常“有料”，吃起来也是鲜到“没朋友”。

黑松露是公认的营养食品。陈师傅选用品质上等的意大利黑松露，原粒进口，刨碎混合新鲜蟹肉、洋葱、白菌粒等，装入阿拉斯加蟹的蟹壳中，再撒少许芝士在表面，经焗炉高温加持，做出来的黑松露蟹盒口感丰富，香气撩人。

甜美式

配搭水果甜入心

如果用一种食物来概括幸福的味道，那么甜品应当是当仁不让的。不管正餐吃得多么饱，一定要带老爸享用一份甜蜜，这一顿才完美。

珠江新城Hyatt的西点新风尚由50多名西点主厨联手炮制，花式面包、冰淇淋、蛋糕、巧克力、饼干和糖果等，皆可在酒店中品尝到。

其中，荔枝慕斯采用最传统的做法，在荔枝果蓉中加入新鲜荔枝肉、一定比例的蛋白，最后融入慕斯内，增加蓬松感。荔枝挞有丰富的口感，上层是抹茶，中间是脆啵啵的榛子蛋白饼，最下层是百香果和荔枝调和的奶油果酱。一口下去，必须囊括上中下层，方是正确的打开方式。