《Top6|上海人怎么能不吃冷面冷馄饨呢？》系傻大方资讯网小编转载，希望对您有所帮助。

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今日节目编导：

K

星座：巨蟹座

肥宅且秃头的花季少女。

一到夏天，上海就会有一道时令风景线。

“没有什么事情是一碗冷面解决不了的，

要是有，噶么就再加一碗冷馄饨好了！”

没错，说的就是冷面和冷馄饨啦~ 

那传统和创新，你更喜欢哪一种呢？

*排序按照节目播出顺序

*排榜依据：日销量

*总评分榜单，请见文末

四如春食府

推荐菜品：清冷面

日销售：800份

这家店可是上海界的老祖宗了，

除了这里的师傅普遍工龄老之外，

这家被列入《上海志》的沪上第一家卖冷面的小店，

征服着一批批不同年龄食客的胃，

这里的回头客都是以年来计算的哦。

小时候妈妈带他来吃，

现在不光自己来吃，还带着女朋友一起。

三十几岁就开始光顾这里啦~

能俘获到这么多的回头客，

这归功于这冷面的制作方法。

四如春首创了用冷风吹凉的办法被广泛沿用至今。

舀入一勺由豆油熬制的葱油，

反复挑起，直到吹凉，

既干净卫生，又能保持弹性，

并且葱油香味已包裹面条，

面条颜色带点小鸡黄并且根根分明，

这可是好的冷面的标准哦。

再者，就是冷面中的点睛之笔——花生酱了。

这里的花生酱加入开水不断搅拌，

使花生增加粘稠度，

然后上锅煮，可以使花生酱味道更浓。

在调料的分配上严格把控，

多少量的面条搭配多少比例的调料，

在细节上如此的细致，

怪不得四如春的冷面会如此的受欢迎，

如此多的回头客。

地址：石泉路72号(近镇坪路)

电话：021-62143292

人均：21元

东泰祥生煎馆

推荐菜品：三丝冷面

日销售：650份