用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串，羊肉的香自不待言，用红柳枝串着烤，更平添了几分红柳的树香，且更具地道特色，比用铁枝穿着烤有风味得多。

在烤的过程中，新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳树特有的香味散发到肉心里。

 红柳木猪肉串：