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11.大白菜

热量：17大卡（100克可食部分）大白菜中膳食纤维和维生素A含量高 ,阳光刺眼 的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼 、养颜有益。不过，不要吃储存太久 、营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的 剐蹭刺激胃 肠道创面。

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12.茄子

热量：21大卡（100克可食部分）茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的 圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正 常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌 作用。

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