谣言：

网上流传一个视频：工人将蒜苔的尾部浸入到白色的不明液体中，随后拎出堆放在一起。有人怀疑是为了防腐而使用的福尔马林，网友纷纷表示不敢吃蒜薹了。

 

真相：

福尔马林即甲醛的水溶液，无色透明、具有防腐、消毒功能。视频中的白色液体不符合福尔马林无色、透明的特征。此外，甲醛能使蛋白质凝固，而蒜苔作为一种植物，含有的蛋白质相对较少。

 

农业部农产品加工质量安全风险评估实验室（北京）主任、中国农业科学院农产品加工研究所副所长王凤忠介绍，用来蘸蒜苔的乳白色液体是一种蒜苔保鲜剂乳液，其主要成分是咪鲜胺，可有效抑制蒜苔贮藏期霉变、老化，结合冷库贮藏可使蒜苔的贮藏期延长至8个月以上。

 

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