蒸鱼的6大秘决，学会这些你就是大师，酒店家庭都适用，收藏了你每次蒸鱼都不是很好吃?而且还很腥?那

你每次蒸鱼都不是很好吃?而且还很腥?那你就进来看看，记住这几点可以让你的蒸鱼技术大大大大大的提升。

秘诀一背部开刀不可省吃过鱼的人都知道，鱼背部的肉是最厚的，也是最不容易成熟和入味的。但是几乎八成的酒店都不会先给鱼开背或者在肉厚的地方打花刀，因为嫌麻烦。但是当鱼背成熟的时候，鱼其他部位的肉质已经有些老了，食用起来自然不够细嫩。所以建议大家花费两秒时间，给鱼开背

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秘诀二筷子平行摆放

现在，很多师傅都知道蒸鱼的时候鱼身下面要垫筷子，这样可以起到“顺畅”气体的作用，更有利于鱼肉的成熟。但是筷子应该怎么放，才是正确的呢?与鱼身平行放，而且最好靠近鱼背的地方。有些厨师将鱼身和筷子垂直放，这种做法是错误的，因为鱼腩很容易成熟，而且肉质最为细嫩，筷子垫在其下，会改变鱼腩的形状。