总之，伴随着时代的变迁，未来的餐厅只有立足行业格局的变化，紧紧围绕消费需求的升级，持续进行供给侧革新，才有望在已经到来的新餐饮时代做大做强。

（作者为罗兰贝格管理咨询公司全球合伙人兼大中华区副总裁，编辑：马克）

（本文首刊于2018年8月20日的《财经》杂志）

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