心安之处是故乡 手绘松阳家宴 满屏都是浓浓的乡愁
心安处,是故乡。
无论走得多远,
我们心里牵挂的始终是故乡。
松阳,
这座拥有着几十余种小吃的浙西南小城,
让爱吃的松阳人去到世界任何一座城市
都忍不住要怀念家乡的味道,
儿时妈妈烧过的那道菜,
就是浓浓的乡愁。
昨晚,松阳举办了一场
“乡情 乡音 乡思"松阳家宴,
让到场的嘉宾们开启了
一场属于味蕾的乡愁之旅。
这场家宴,
每一道菜的美味背后,
都藏着一个个和松阳有关的故事。
糖糕、青糕◢
松阳人过年都有做糖糕、青糕的习俗。过年吃糖糕、青糕,意味着来年步步高升、青出于蓝而胜于蓝。
火腿卵鳖◢
卵鳖是松阳民间对水煮荷包蛋别致的称呼。火腿卵鳖或糖霜卵鳖是松阳民间规格最高的待客习俗,一般只有贵客和新婚女婿才有资格享用。
煨盐鸡◢
松阳风俗中做父母的都会给16岁的孩子烧一只斤把重的全鸡,只要孩子吃了全鸡,都意味着长大成人了,在家庭中在社会上要承担起相应的家庭责任和社会责任。
军鱼◢
松古平原之所以能够成为处州粮仓,得益于近百公里长的松阳人的母亲河松阴溪。肉质鲜嫩的军鱼,无论是红烧、还是椒盐、或者锅仔,味道都特别鲜美。
猪头肉◢
过去快过年了,几乎每家每户都会杀一头猪,很多家庭都会烩上一大锅猪血、豆腐、萝卜,叫“猪血豆腐萝卜锅"。同时还会炒上一大碗“项头肉"。(比较肥腻的猪颈肉)叫上隔壁邻居一起聚餐庆祝。
灯盏盘◢
松阳人在街头巷尾溜达的时候,喜欢买一种叫灯盏盘的小吃。你还记得童年时爷爷奶奶给自己买灯盏盘吃的那些故事吗?
湿力茶猪脚◢
湿力茶猪脚是松阳民间流行的传统药膳名菜。将猪脚放进几种草药科学配制而成的湿力茶汤汁中煮透后,肥而不腻、茶香可口。
捞汤菜◢
捞汤菜,白菜过热汤后晒干而成的捞汤菜可用于炒、烧锅仔、煮汤等。松阳女人坐月子期间,为防止湿气过重,就会吃这道菜。
沙擂◢
沙擂,糯米做成汤团,煮熟后放入托盘,滚三滚沾上一层白糖、已擂制过的熟芝麻粉而成。
金瓜叶◢
松阳人夏秋季节常用金瓜(南瓜)来制作家常菜。金瓜叶是肠道的清道夫,是清热解毒的养生食品。
黄米粿◢
黄米粿,松阳人童年的味道。很多人可能小时跟着父母亲上山砍一种特有的灌木,回来烧成灰,用灰汁浸泡梗米至橙黄色,蒸熟后放在石臼中打成香糯的米粿。
汤团◢
汤圆,团圆,
这是一碗充满乡愁的菜。
此外还有
猪血豆腐、萝卜菜、盐卤豆腐生
这些传统菜肴。
风景
云上平田
云上平田,中国乡村旅游创客示范基地,国家级传统村落。
每逢佳节,
沽酒烹鸡煮新米,
黄土烟囱里炊烟袅袅,
是琐碎又踏实的人间烟火。
雪夜可听鸡鸣,
晴空可看鸟飞,
端一杯菊花酒,
唱一曲红尘客栈。
谁言古村岁月长?
杨家堂
建于1655年前后,至今已有350多年的历史,村内现保存30余幢清代至民国的古建筑,被誉为“金色的布达拉宫“。
有时候,
爱情会从一棵古槐开始,
树梢上的月,
约了黄昏后的人。
有时候,
思念会从一片屋檐开始,
古宅上的檐角,
勾起了孤灯后的一盏离愁。
他们说,
这里是江南最后的秘境。
黄家大院
被誉为“木雕艺术殿堂”。它是清末明初松阳首富黄中和祖孙三代,历时60余年,花巨资建造的省内最大的封闭式古典庄园,是省级文物保护单位。
白墙黑瓦,
马头墙翘首耸立,
百年古宅,
犹如君子,
端方凝重,
温良含蓄。
唯有伸出院落的一枝红叶,
诉说着不为人知的缱绻情思。
松阳大木山茶园
松阳是产茶火县,全县有茶园12余万亩,其中4A级景区大木山茶园核心茶园面积3000亩,被称为“中国最大的茶园”。
声色娱情,
不如一杯清茶。
灯红酒绿,
不如明窗净几。
八万亩茶田满目皆翠,
且细烹茶,
热烘盏,
浅浇汤,
便是一日好风光。
松阳西坑村
西坑村有20多座清代建筑和40多座民国民居,被誉为“中国最美乡村”。
松宣古驿道穿村而过,
马蹄声响带走多少眷念乡愁。
古树、古道、古村落,
百年一瞬。
雁信、鲤书、翰墨笔,
咫尺天涯。
延庆寺塔
建于北宋年间,延庆寺塔是全国重点文物保护单位,被称为“东方比萨斜塔”。
我们要走的路
有太多的方向和不确定,
千万里回首,
唯有故乡的梵音高塔,
是内心从容不迫的笃定。
手作
磨豆腐
松古平原是处州粮仓,大豆也是田间地头常见的作物,自然也是桌上重要的食物。松阳人每逢重要节气都会做豆腐,盐卤豆腐、泡豆腐都是松阳人常吃的佳肴。
客居异乡,
每天疲惫归来,
街角的小饭店里点一锅豆腐鱼头,
热气氤氲中似乎能看到,
儿时妈妈磨豆腐时嘴角的浅浅笑意。
何言天长地久?
一蔬一饭中的乡愁,
才是心头永难忘记的温柔。
采茶叶
松阳银猴茶叶,史载三国时即已形成规模,至明清,产茶名声愈盛。据《松阳县志》所录,1929年,松阳茶叶荣获西湖国际博览会一等奖。
深夜提笔,
眼前都是你站在茶林中清秀的侧影。
四月嫩芽又满枝头,
不知何岁月,
得与尔同归?
辗转反侧不得安枕,
这一室的茶香,
在梦里,
是关不住了。
剁草药
由唐代道教大宗师、中国第一位养生大师叶法善发明的养生饮品——端午茶,至今仍为松阳人民所喜爱。每逢端午佳节,松阳当地百姓上山采选百草,晾匿家中常年备饮,被当地人称为“百病茶”“万能茶”,在当地也有“喝了端午茶、百病都走远”的说法。
光阴如白驹过隙,
我已不是当年的青涩少年,
满脸的倔强已化作眉间淡淡的皱纹。
唯独这里的时光仿佛凝固,
草药铺里的小板凳依然放在墙角,
剁好的草药依然散发着微苦的香。
打铁
松阳是农业大县,至今明清街上还保留有多个打铁铺,小锄头等产品广受游客喜欢。
暮色中闪烁熊熊炉火,
叮当锤打声悠长又寂寥。
选料、烧火、捶打、
成型、淬火……
慢工出细活打造一件铁器,
这是松阳的匠人们,
在喧嚣世界里最执着的倔强。
熏火腿
具有地域特色的旅游地商品,松阳一直有“养头猪过大年,熏只火腿吃一年”的传统,用茶叶枝秆,经过12-18个月的熏制、发酵、分解而成,保留有茶叶清香的健康食品。
过年都想回家,
哪怕裹一身风霜来去匆忙,
只要温壶酒,
切几片家乡的火腿,
细细咀嚼,
所有的思念就都有了归处。
陆游说,
素衣莫起风尘叹;
我说,
心安之处是故乡。
编竹篮
松阳非遗项目丰富,特别是带有传统农耕印记的非遗项目(传统手工编织及技艺类)至今仍在村落里传承弘扬。
在松阳,
关于编竹篮的传承,
从来没有停止过。
一年一年,
老了一岁又一岁,
手艺厚实了一代又一代。
几根竹藤,
一缠一绕间,
蔬果茶米杯碗衣物都可妥妥当当,
这是一个竹篮自己的小传奇。
未参加家宴的您,
请点击阅读原文,
进入家宴互动画面。
观最美手绘菜谱,
品舌尖上的松阳。
快来,
和松阳美景合影,
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文字:都市快报(记者 诸芸)
编辑: 小烨
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