海沧十佳金牌小吃评选结果重磅出炉！20道海沧特色小吃！还有几样 10月12日

10月12日，2017年第三届海沧十佳金牌小吃评选活动专家评审会在海沧旗发渔村总店举行，来自于海沧本土的餐饮名店、餐饮老字号、小吃制作达人等精心制作的特色小吃在这里集中展示评选。

现在就让我们一起去看看本届“海沧十佳金牌小吃”和“海沧优秀小吃”吧！

海沧十佳金牌小吃

三都土笋冻

三都土笋冻已传承三代人，创始人陈清合已经获得非物质文化遗产传承人荣誉称号，一直沿用古早的烹调手法。待土笋冻自然冷却后凝固成形，粒粒晶莹剔透，味美甘鲜，肉质脆嫩，滑溜爽口，胶质丰富，美容养颜，具有极高的营养价值。

报送单位：厦门三都食品有限公司

刘氏芋包

芋子包是老一辈厦门人过年必吃，可蒸可煮。用小芋子洗净捣成芋泥和少量淀粉做成皮，猪肉、香菇、冬笋、荸荠等做成馅料，纯手工制作，绿色环保，美味可口。芋子包营养丰富，《滇南本草》中认为它“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓”。自古至今，芋头都是食疗的好食品。

报送单位：厦门湖景人家餐饮管理有限公司

海蛎羹

温阿伯海蛎羹，其特色在于采用本地石蚵制作，口感鲜美，富含钙、锌、铁等多种微量元素，具有固精养颜等功效。

报送单位：厦门济生缘农家餐饮有限公司

香酥海蛎角

海蛎角是闽南传统名小吃起源于闽南一带。海蛎是一种富含高蛋白，低脂肪且容易消化的食物其富含有多种人体所需的微量元素和高钙，被称之为海中牛奶。海蛎角的口味外酥里嫩，鲜美多汁略带微辣。

报送单位：厦门市海沧区旗发渔村餐厅

锡纸麻油鸡

主要使用农家自养土鸡、秘制麻油配以独家酱料腌制后用锡纸严密封包，然后置于高温炭炉中烘烤四十分钟至一小时。通过锡纸的严密封包外加高温炭火将秘制麻油的浓香渗入鸡肉中，使得每块鸡肉食用时都能尝到浓郁的麻油香味。另外，再加上独家酱料腌制过的农家自养土鸡，特有的鲜嫩味道绝对可让人食指大开。麻油鸡的制作灵感来自我们海沧的传统月子麻油鸡，借月子的制作感想再加以一些自己的改良便有了这道锡纸麻油香鸡。

报送单位：厦门市海沧区鑫咪雅小吃店

五香卷

五香卷是一道厦门特色名小吃。逢年过节，婚寿喜庆，家家户户必备传统美食，它用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、马蹄、葱等，包成一条一条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜、妙不可言。

报送单位：佳味馆（厦门）餐饮管理有限公司

闽南烧肉粽

闽南烧肉粽，选用泰国无公害有机顶级糯米配以厦门特产的珠蚝干，卤肉，香菇，板栗，干贝。经过大火，中火，小火慢慢熬制3小时而形成。此时散发浓郁粽叶清香，食之，口感纯正协调，咸淡适中，油润不腻，令人回味无穷。

报送单位：厦门市海沧区乡下城里餐饮店

草龟粿

草龟粿馅料一般有芝麻、花生、绿豆，因鼠麴草里富含氨基酸维生素，跟糯米一起制作成草龟粿，不仅香Q口感很好，而且吃了还对治疗胃溃疡、慢性气管炎、咳嗽、风湿有好处。膳真草龟粿在保留传统制作工艺时，结合了当下人们喜爱的糕点样式进行创新。让人们品尝到精致美食的同时也能体会到背后的传统意义。

报送单位：厦门膳真餐饮有限公司

手工牛肉丸

手工牛肉丸结合潮州牛肉丸和闽南鱼丸做法，在制作工艺上进行综合改良，成品Q弹十足；汤汁富有闽南口味特色。创新不失传统，深受顾客喜爱。

报送单位：厦门市海沧区安记潮品火锅店

卤鸭

周青山卤鸭采用当地的正品土鸭，纯天然的中草药，精盐，味精等。不含任何食品添加剂，掌握良好的火候烹饪成品。做到色泽鲜艳，中草药特有的清香，原汁原味，口感好。

报送单位：厦门市海沧区周青山卤味店

海沧优秀小吃

龙虾沙茶面

沙茶面的关键在于沙茶汤。龙虾沙茶面的沙茶汤加入当日采购的本港青龙加以熬制，将汤头的鲜味发挥到极致，加入鲍鱼、肥肠、豆腐等新鲜食材。每碗面都饱含着厨师对食材料理、对美食文化的爱意，并加以匠心烹调，呈现给各位一碗本港龙虾沙茶面。

报送单位：沧江古味

闽南香芋枣

芋枣，起源于闽南一带，烹饪技巧以炸为主，为厦门名小吃之一。芋头富含多种微量元素能增强人体免疫能力可防治癌瘤的常用药膳。芋枣的口感外酥里嫩，咸甜适中，香甜软糯，是如今闽南地区宴请宾客或自家食用的常见小吃之一。

报送单位：厦门市海沧区旗发渔村餐厅

韭菜盒子

韭菜盒是厦门的传统小吃，韭菜盒层次细致而分明，用面粉拌猪油做皮，选用腿肉、马蹄、韭菜、红萝卜、豆干等混合起来做馅，包成一个个圆饼形，用手做成波浪状，然后放入油锅热炸，皮酥香脆，盒馅鲜美，带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩，吃起来别有滋味。

报送单位：佳味馆（厦门）餐饮管理有限公司

膳真肉粽

膳真肉粽选料讲究，挑选优质的糯米，配料选用农家猪肉、干贝、大虾仁、香菇、鹌鹑蛋、板栗混合而成。掌握火候，炒米、下料，经过一个多小时细火慢熬，就可上桌。金黄的肉粽透着光泽，自然清香，辅之以蒜蓉或红辣酱，让人食欲大增，回味无穷。

报送单位：厦门膳真餐饮有限公司

闽南四果汤

四果汤是一道中国汉族传统汤类小吃，发源流行于福建南方地区，属于闽南菜系的小吃。味道甘甜，夏日喝起来可以祛火，十分清凉。四果汤从最初的绿豆、红豆、阿达子、银耳四大样，到现在增加了西瓜、菠萝、等十几种各色水果和配料，如今你说它是“十果汤”也毫不夸张。

报送单位：厦门市海沧区林世男大排档

豆花冻

豆花冻，是在我们日常中常见的热豆花做法的基础上进行改良的。改良后的豆花冻，成品冰爽滑嫩；可以根据顾客不同喜好和口味添加配料。

报送单位：厦门市海沧区安记潮品火锅店

温泉养生蛋

日月谷温泉园区内专门设有“养生蛋泉”煮温泉蛋。不同于沸水煮熟的蛋，温泉水煮蛋12分钟八成熟时口感最佳，蛋黄先熟，呈凝固状、金黄透明色，口感油性酥润，蛋白后熟，呈流质状，口感柔嫩；18分钟全熟，蛋白凝固，蛋黄凝固呈奶黄色。丰富的矿物质渗入温泉蛋，营养价值非常高，可补充人体每日所需矿物营养。

报送单位：厦门日月谷温泉渡假村有限公司

闽南咸粿

年糕起源于北宋时期，庆历年（1041-1048）有一名叫洪忠的人，常年在工地上操劳，有时连三餐都没有吃饭营养缺乏，于是把家中的积存的糯米炒成米花，磨成粉末，做成了糯米糕。

报送单位：厦门鑫亚德餐饮有限公司

石花冻

石花冻由生活在温带海洋里的石花菜所制成，凉丝丝、香甜甜，一大碗入肚，夏天的暑气登时衰退。石花冻的制作过程很繁琐也很讲究，石花菜要一遍遍的清洗，放在天台晾晒，如此反复去净它身上的腥味和绛色，再剪去梗结，除掉杂物，经过一层层的过滤，用纱布和塞子过滤出石花，只留下汤汁，呈灰褐色，做成石花冻。

报送单位：厦门市海沧区鑫张美生小吃店

香草蛋

人们称鸡蛋为“理想的营养库”，原因在于它含有人体中几乎所需要的所有营养物质。潘博士香草蛋，制作中加入的香草料含法国龙蒿、香茅、九层塔、桂皮，甜叶菊、百里香、等，口感Q弹嫩滑，咬一口特殊的香草香气让您回味无穷。

报送单位：厦门华茂兴邦农林实业有限公司

本次活动由海沧区旅游局主办，厦门亚太旅游发展中心、海沧区餐饮文化协会承办，厦门市旅游协会、厦门老字号协会、厦门市餐饮行业协会、海沧区工商联支持。

活动旨在进一步挖掘和弘扬海沧美食文化，挖掘海沧特色食材，传承海沧“古早味”美食技艺，打造海沧旅游美食品牌，挖掘和传递更多的海沧味道，带动旅游消费。

温馨提示

厦门气象台12号上午6点

发布了大风警报

预计大风将持续到14日！！！

所以

小伙伴们出游的时候要注意安全哟~

我是福利分割线

长按二维码识别可直接购买

“厦门海底世界”门票噢！！

[特惠80元]

炎炎夏日，酷暑难熬，

厦门海底世界海豹、海狮集一众“伙伴”

与大家欢乐度夏！！！

厦门旅游新媒体矩阵厦门旅发委visitxm厦门胡里山炮台xmhlspt1893厦门市旅游质量监督管理所zjs_xmtravel厦门旅游培训中心xmttc-cn思明旅游siminglvyou乐游湖里leyouhuli集美旅游jmtravel海沧旅游xmhcta厦门市同安区旅游局xiamentonganlvyou翔安旅游xianganlvyou厦门旅游集散服务中心xmlytsc厦门旅游通xmlyyzt