了解小肠的结构，就明白吃什么补什么绝不可能不管你吃什么

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不管你吃什么，药物也好、食物也好，它必定要经过消化这么一个过程。就拿这个虫草来说吧，我吃了之后，先用牙齿把它嚼碎，里面的淀粉通过我的唾液就开始分解成糖了，蛋白质在胃里面被胃酸和胃蛋白酶分解成氨基酸了，里面的脂肪到我的十二指肠就被分解成甘油三酯和胆固醇了。

食物从食管里出来，到胃里消化，消化完了到十二指肠，再在小肠里再吸收。食管、胃、十二指肠都不管吸收管消化。身体要吸收，变成身体能用的，要到小肠里。正常小肠都在哪？就在肚脐周围，弯来弯去好像山路十八弯。为什么弯弯绕绕这么多？就是为了让食物在里面多拐点弯，把里面的各种营养物质都吸收掉。每一个人六米长的小肠，如果把它的皱褶和绒毛全部拉开来算它的面积，有将近60—80平方米。快要相当于一个篮球场那么大了。这么大的面积，把有用的物质全部都吸收，这就是肠子的作用。营养要通过小肠吸收要到血液里去，在肠子里身体是不能用的，脑子说我想用糖，糖是怎么从小肠吸收到脑子的呢？一定要吸到肠壁的血管里面去，它才能随着血管到脑子里去。

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图一

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图二

营养怎么能够进到血管呢？肠子的壁上全是细胞，一个挨一个，密密麻麻。细胞之间的缝隙一般才有1纳米那么大。1纳米什么概念呢？1000纳米是1微米，1000微米是1毫米，而1毫米也才是一根头发丝的粗细大小。也就是说，人吃进胃肠的任何物品，要想通过细胞膜进入血管被身体吸收利用，只有分解成小分子才有可能。比如蛋白质分解成氨基酸或肽，醣分解成单糖，脂肪分解成甘油一酯和游离脂肪酸。其中葡萄糖、氨基酸、无机盐等通过细胞的主动吸收，甘油、脂肪酸、水等通过自由扩散方式吸收。其中水的分子量为 18，直径0.20纳米，葡萄糖分子量为180，直径0.72纳米，氨基酸的分子量亦不超过200，直径0.66纳米，尿素分子量60，直径0.32纳米。这些都是小分子物质，只有如此小分子的东西，才能通过肠黏膜的5道关卡进入淋巴管或血管，这样才能带动全身，你吃的食物里面的蛋白质、淀粉、胶原蛋白都是很大很大的大分子，你拿着一个大篮球，想进到小塞孔，这是不可能的，进不去的。所以我们吃的冬虫夏草不管它里面是什么成分，最后都是变成分子小到可以通过这个缝。

这样看来，“吃什么补什么”不就清楚了吗？只有能消化分解成小分子的物品才能吸收，不能分解为小分子的任何物品，只好“落花流水春去也”，“乖乖”溜出大肠去了。