吃了一年多的“正宗”烤冷面，因为一个小细节被朋友一眼识破烤冷面是东北的特色小吃

烤冷面是东北的特色小吃，兴起于上世纪90年代末的黑龙江，现在已经火到了全国各地，成为了夜市上的热门小吃，在学校旁边的小吃街上也有一个摊位专卖烤冷面，味道不错，而且一份就能吃饱，所以经常前去光顾。

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老板经常跟我们说，他们家卖的才是正宗的东北烤冷面，其它家的做法都不正宗，我们对此也是深信不疑，反正也没去东北吃过，今天正好一个在东北上学的朋友来玩，特意请他吃了一份。

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老板拿了一张冷面放在刷了油的铁板上，加热片刻后打上了一个鸡蛋，把鸡蛋抹匀后整体翻过来，把有鸡蛋的一面朝下，做法有点像我们山东的杂粮煎饼，再抹上香辣酱，撒孜然粉和辣椒粉等调料。

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各种香料加热以后马上散发出诱人的香味，随后又撒上了白芝麻和洋葱粒，感觉味道更加升级了。

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老板还准备了几种配菜，洋葱粒、酸豆角和香菜，都是增香开胃的好东西，每一样都加一点味道更有层次感，看到这里，一直站在旁边的同学露出了微笑。

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把各种配菜配料加热好以后，老板把在一边煎好的两半烤肠放上去了，他说烤肠分两半并不是因为抠门，而是这样煎出来更香。

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最后把把烤好的冷面卷起来，用铲刀切成小段装起来就可以打包走了，回去的路上我问他笑什么，他说这绝对不是正宗的东北烤冷面，东北的做法不可能加酸豆角，而且酸豆角根本不是东北的传统食品，说是四川风味的烤冷面倒是很恰当，大家觉得怎么样呢

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