这个小饼可素，可荤，可当早点，可当主食，老少皆宜，香煎小藕饼比的美好生活莲藕的维生素C含量高（每1

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莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。

莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。

莲藕是一年四季常见的食材之一，莲藕可用多种烹饪方法制作美味，炖汤、清炒，炸藕丸、制作藕盒、凉拌藕等等都是最常见的吃法，其实用它做个香煎藕饼，也是深受家人喜爱的。

原料：

鲜藕：400克

胡萝卜：一小段

香菜：一根（也可用香葱）

面粉：40克左右（可根据实际情况添减）

鸡蛋：一个蛋清

调料：

生抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

香油：适量

葱、姜末：适量

花椒粉：适量

制作过程：

1、洗净莲藕，去掉头尾，刮掉外皮，用擦丝工具擦成细丝。

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2、往盆中倒入一点点盐，腌一会。

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3、用手把藕丝全部攥出水分，不要攥得过干。

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4、分别把调料倒入盆中，把胡萝卜擦成丝、香菜切成碎放也盆里。

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5、倒入蛋清液，用筷子把馅料搅拌均匀。

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6、面粉放入盆中，搅拌均匀，用手试试黏稠程度。

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7、用手攥成圆球状，将平底锅提前预热好。

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8、锅中倒少量的一层油，然后取一个藕面团搓好的圆球，压扁放入锅中。

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9、一面煎变黄色后，翻面煎另一面至金黄色；相同操作进行两次，也就是说每一面煎两遍。

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10、煎熟后，出锅。挤上一些蕃茄酱，味道棒棒的，趁热开吃吧。

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小贴士：

1、煎好后最好趁热吃，冷了口感不佳～

2、也可加入肉馅，口感更好。