周末厨房：俘获他的人先俘获他的胃，在家做这个就可以留住他有种女生

有种女生，无论晚餐吃得有多饱，当有人提到要去吃甜品时，就好似瞬间长出了第二个胃，再多的甜品也吃得下！你也是这种女生吗？

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来自意大利显赫的美第奇家族的凯瑟琳，嫁给了瓦卢瓦王朝国王亨利二世，给巴黎带来了佛罗伦萨的时尚和美食，在王后的晚宴上，有大量的甜点、蛋糕、糖雕、饼干以及甜果。那是欧洲人第一次为甜味的饮食而疯狂。

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甜品代表了我们对生活的憧憬：甜蜜愉悦、美好悠然。

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但是很多知名的甜品店很少有在中国开设，M编前段时间就是专门跑去纽约吃上海排队排到哭的LadyM！

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每次品尝Lady M的千层蛋糕时，都会感到满满的幸福感。

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蛋糕口感柔软可口，香甜的忌廉在皮与皮之间偷偷溜出，这多重的口感让人一吃难忘，难怪每次经过 Lady M 的门店总是大排长龙。

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层层叠叠的千层蛋糕看似很复杂，但原来制作过程比想似中简单，与其花时间排大队，更有可能失望而回，不如安坐家中自己动手制作吧，送礼自用两相宜，Let’s get started！

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首先准备好材料（一般的超市购买即可，部分买不到可以自行淘宝）

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－蛋糕部份－牛油 100g牛奶 675ml鸡蛋 x6面粉 210g朱古力粉 80g糖 105g鲜忌廉 1L

－朱古力浆－

生奶油 225ml糖 200g朱古力片 170g牛油 15g糖霜适量（Topping）（Tips－如果略嫌制作朱古力浆太麻烦，可以直接晒上大量朱古力粉也可以！）

步骤：

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－蛋糕部份－1. 先将 100g 牛油融掉（备用）；将 675ml 牛奶加热至和暖（备用）2. 将面粉、朱古力粉、糖放进大碗内混合；加入 6 只鸡蛋用打蛋器搅拌3. 将备用的牛油和暖牛奶，分成 3 次和混合物搅拌，制作饼皮的材料 A 就完成好了！4. 将材料 A 分成多次加入到煎锅中，大概可以制作出 10-15 块薄饼皮5. 在饼皮（1）上方薄薄地涂上已打起的鲜忌廉，其后在上方加入饼皮（2）；重复以上动作直至用尽所有饼皮

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－朱古力浆－1. 将生奶油和糖在热锅中加热混合2. 把步骤（1）的溶液，倒进放有朱古力片和 15g 牛油的巨碗中搅拌，朱古力浆完成！3. 直接把朱古力桨倒在蛋糕上方，用吻刀把它修饰好后，洒上糖霜完成！

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获日本女生评定为幸福感满分的人气甜品梳乎厘班戟，这股梳乎厘热潮近年正式漫延到了香港。

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来自东京的班戟专门店 Flipper’s 虽然已进驻香港超过 2 个月，但每逢周末还是要大排长龙，而且每个要价百多元。

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满心欢喜希望大饱口福，但漫长的等待已教人兴致尽失，既然如此可不自家制作？

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这个梳乎厘班戟不但好吃，而且制作相当简单，就算是平常没有太多下厨经验的女生也能轻松制作！

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你需要准备的材料有：

－鸡蛋 x 2－鲜奶 40 ML－砂糖 20g－云尼拿油（香草油）1 茶匙－柠檬汁适量－低筋面粉 40g（以上为二人份量，约 5-6 块）

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做法也是相当简单：1. 先将蛋白（A）和蛋黄（B）分开，并放在两个不同巨碗之中2. 利用打蛋器，将 20g 砂糖分 3 次与蛋白（A）和适量柠檬汁搅拌，直至硬性发泡后备用3. 将低筋面粉加入到蛋黄（B）之中搅拌4. 将 A 和 B 轻柔地搅拌混合，注意速度不要太快不然空气感就会流失5. 平底镬预热以后，加入少量牛油，将 AB 混合物煎焗每边 20-30 秒就 OK 了6. 取出上碟，并加入自己喜爱的生果、蜜糖／朱古力酱就完成了！（以上为二人份量，约 5-6 块）

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有种女生每次和BFF们到甜品店时，总是完全不用看Menu，二话不说的点选心太软。

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闲聊之间朋友们的甜品都陆续送上，唯独是点选心太软的总是要等到最后，但好吃的东西就是值得等待，那种外脆内烫的口感，融化的朱古力为你带来丝丝暖意，那种幸福感简直难以言喻。

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但原来这种俘虏全球不少女生芳心的幸福甜点，看起来会令人猜想它制作过程一定很复杂，毕竟每次都要等到花儿也谢了才能够品尝到，但想不到其实是超简单的！

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看完这个1分钟的教学你应该也轻松学会，赶快来一起DIY吧！

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材料：（二人份量）朱古力一排（约 55g）调温朱古力粒 4 粒无盐牛油 30g面粉 15g砂糖 10g鸡蛋 1 只糖霜适量

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步骤： 1. 将朱古力弄成碎块，加入无盐牛油，用隔热水坐溶方式或利用微波炉加热 20 秒，将朱古力、牛油溶化掉，搅拌2. 将砂糖 10g 加入混合3. 加入鸡蛋，并彻底地搅拌混合4. 加入面粉 15g 混合4. 将Mixture倒入到 2 个器皿之中5. 将已预先弄碎的调温朱古力粒，置入到 Mixture 中心6. 放入已预热的焗炉，调至 180 度高温烤焗 15 分钟后取出7. 脱模，洒上糖霜就可以了！

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无论生活如何疲惫苍白，松软清香的梳乎厘送入口之时。

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世界便会再次斑斓起来。这一刻，尽享入口美好追忆似水年华。