无茶不成都——新式茶饮的诞生是“饮食同宗”。其发展的脉络可以分为

在中国，饮茶之始，是“饮食同宗”。其发展的脉络可以分为药用、食用、饮用，三个相承启的阶段。我们的祖先最早把茶当作药物，药用为其开始之门；“树小如栀子，冬叶生，可煮作羹饮”，其作为食物充饥，食用为次之；饮用则为最后关键的发展阶段，也是令茶文化发扬光大的重要成因之一。

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中国是茶的故乡，是茶文化的发源地，巴蜀之地便是中国茶文化发展的重要组成部分。巴蜀的茶事可以上述到西周初年，在《华阳国志·巴志》中便记载了当时将茶作为贡品，进贡给西周。秦汉至西晋这一阶段，各地域、各民族的交流日益频繁，巴蜀地区茶叶已经开始商品化，出现了专门的饮茶用具，巴蜀茶事进一步发展，达到繁盛时期。随着唐宋时期经济的迅速发展，南北方、边疆与内地的交通越加便利使南茶北运成为可能，饮茶风俗在全国范围内流行开来，巴蜀地区成为当时全国的重要主产区之一。

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巴蜀地区独特的自然环境、饮食文化和悠久的饮茶历史，在时光的长河中不仅逐渐形成了独有的“四川茶文化”，各种传统茶艺馆，盖碗茶馆的数量之多，堪称全国之最。随着国家经济的迅速发展，中西方交流的不断加强，百姓物质水平的逐步提高，国家对传统文化的重视与推广，在巴蜀之地的成都，饮茶不再只是中老年人打牌听曲，商务会谈之地，越来越多对茶不太了解的年轻人也开始尝试饮茶。

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饮子，一家诞生在成都这座具有丰富茶文化与饮茶氛围中的“新式茶馆”。它的“新”不仅是表现在极简风格的店面装饰中，更表现在别具一格的泡茶设备上，还表现在泡茶、品饮和整个空间的融和之中。

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在这里，泡茶的设备不再是传统的三才杯与茶道六君子，变成了Alpha Dominche的Steampunk这样现代化的冲泡机器。茶饮口感，不再有老成都盖碗茶的略带涩味，与传统功夫泡的个人差异，通过对茶全面仔细的研究，采用先进严格标准化的程序来确保茶叶能够最大化的发挥出茶饮自然的香气与最佳的口感。给并不太了解茶的年轻群体一种完全不一样的感受。

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专属定制的茶饮杯，不能用漂亮去形容。独特的器型与还原的烧法，用自身传统本质的美，呈现出茶品最好的口感，更体现出了传统与现代的完美结合。温暖柔和的灯光、灰色的墙壁与新颖的冲泡方式相互衬托，从各方面去诠释着这种充满创意的现代茶饮。

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随着时代的进步，世界文化的交流日益密切，创新意识的逐渐加强，人们物质水平的愈发提高，在成都这个有着浓郁地方特色的茶文化环境中，正不断涌现出像饮子一样，既保留了传统，又采用新的理念、新的形式去呈现与发扬传统文化的精髓。让更多的年轻一代有机会从一个全新的角度去领略传统文化的独特魅力。

【本文来源味觉大师APP，作者：图、文／蒋松岑】