粥是我们最常见的食物了，但大多数年轻人很少有喝粥的习惯，老年人比较偏爱。其实喝粥是很好的习惯，对身体是很有益处的。

早上喝粥，空腹喝粥极易被吸收，且有护胃的作用。早上喝粥可以把前一天胃消化各种食物后所可能产生的损伤修复好，要不怎么说，粥有养胃的功效呢。让你的胃健健康康的

早上喝粥，能够促进气机生发。人体与自然界一样，早晨就像自然界的春天，气机生发，以利生长，晚上就像是冬天，气机下降，早上喝粥软软绵绵，身体舒适，有利健康。

注意一下，注意不要喝太烫的粥，会刺激食道，损伤食道黏膜，引起食道发炎。所以不要喝太烫的粥。

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皮蛋瘦肉粥

材料：皮蛋2个瘦猪肉225公克(6两)广东粥粥底8杯油条1条姜丝少许葱花少许香菜少许调味料胡椒粉少许盐1又1/3大匙鸡粉1小匙麻油少许

作法

1.皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2.瘦猪肉洗净沥干水，用1大匙盐腌3小时至入味，再放入电锅蒸20分钟即取出切片备用。

3.将油条切小段，用约120℃的油温，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥干备用。

4.取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入作法1、2的材料、姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮3～5分钟即熄火，食用前加入作法3的油条及香菜、葱花即可。ps：瘦猪肉在煮粥前已经腌制过，所以调味时要记得盐不要放太多，清淡一些对身体比较好；炸酥的油条与葱花、香菜也可另置一小盘，要吃时再加入煮好的粥中搭配食用。

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什锦海鲜粥

材料软丝3两海瓜子4两水6杯虾仁3两带子2两姜丝少许白饭3杯调味料盐少许鸡粉少许胡椒粉少许麻油少许

作法

1. 软丝洗净，切片；海瓜子以冷水浸泡约1小时使其吐沙，再以滚水将海瓜子煮至壳皆打开后捞出；虾仁洗净，挑去肠泥；带子洗净备用。

2. 取一深锅，倒入6杯水煮开后，加入白饭再煮15分钟后，与作法1的虾仁、带子姜丝和所有调味料续煮2分钟，再加入作法1的其余材料再度煮开即可。ps：香港人称「软丝」为「鱿鱼」；在此粥作法中调味料是在软丝前加入，主要因为软丝容易熟，若最后才调味，会煮得太老，影响口感。

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香菇玉米粥

材料猪肉粒3两红萝卜2两玉米粒3两干香菇2两水6杯白饭3杯太白粉1又1/2小匙沙拉油少许调味料盐1/2小匙鸡粉1小匙

作法

1. 猪肉粒拌入少许太白粉；红萝卜洗净，切粒；玉米粒洗净备用。

2. 香菇以冷水泡软，去蒂并倒掉水，用1小匙太白粉抓洗后，将溶于水的太白粉及脏东西倒掉，捏干香菇取出切片，再拌入少许沙拉油备用。

3. 取一深锅，倒入6杯水，以大火煮开后转小火，将白饭及作法1、2的材料放入一起煮20分钟，最后加入调味料拌匀即可。ps：以白饭煮粥是台湾人最常用的煮粥方法，既快速又简单，人人都会煮，且用隔夜饭煮成粥，好吃又不会浪费了食物。

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鸭肉粥

材料烤鸭肉6两水6杯白饭3杯姜丝少许芹菜少许葱花少许香菜少许油条少许调味料盐少许鸡粉少许胡椒粉少许

作法

1. 烤鸭肉剁小块；芹菜洗净切末备用。

2. 取一深锅，加入6杯水及3杯白饭一起边搅边煮约15分钟，放入作法1的烤鸭肉及姜丝，继续煮5分钟，再加调味料搅拌均匀即可。

3. 芹菜可放于煮好的粥上，或与葱花、香菜、油条另外盛盘，与粥搭配着吃。ps：材料中的烤鸭肉若是带骨的，则需要买8两的烤鸭肉才够，并且与白饭一起煮时，必须煮约10分钟才能入味。

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罗汉粥

材料干香菇1两太白粉1小匙沙拉油少许红萝卜1两竹笋1两湿黑木耳1两湿白木耳1两草菇1两水6杯白饭3杯调味料盐少许素味精少许

作法

1. 香菇以冷水泡软，去蒂并倒掉水，用1小匙太白粉抓洗后，将溶于水的太白粉及脏东西倒掉，捏干香菇取出切片，再拌入少许沙拉油备用。

2. 红萝卜洗净，切粒；竹笋洗净，切粗丁，并用滚水汆烫一下捞起；白木耳、黑木耳、草菇洗净，同样以滚水汆烫一下即捞起备用。

3. 取一深锅，加入6杯水及3杯白饭一起煮15分钟，加入作法1、2所有材料继续煮10分钟后，放入所有调味料拌匀即可。

每天熬一碗粥，美好每一天，你学到了么？

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