【私房菜】刷爆朋友圈的网红脏脏包，自己做起来也没有很难嘛
你知道 死亡是什么声音吗？
你知道 巧克力馒头是什么味道吗？
你知道 玩
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是一种怎样的体验吗？
做个脏脏包 你就都知道了
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食 材
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面团：
高筋面粉
250g
凉水
120g
糖
30g
盐
5g
酵母
6g
奶粉
5g
黄油（软化）
25g
鸡蛋
半个
可可粉
10g
黄油片（不软化）
125g
超市买不到可可粉怎么办？
用巧克力和奥利奥代替…
应该…没关系的吧…
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淋面：
淡奶油
15g
巧克力豆
15g
可可粉（撒表面）
适量
超市买不到淡奶油怎么办？
用纯牛奶代替…
应该…没关系的吧…
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做 法
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步骤1：称量材料
首先我们要把材料都称好。
（没有糖粉，用颗粒粗粗的白糖…应该…没事的吧…）
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啥？没秤？没秤你做啥烘焙，出去。
把高筋面粉、盐、糖、酵母、奶粉、黄油都称好。（酵母有点娇贵，一定不要接触到糖和盐，要分放在两个角落）
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然后…可可粉…我看着巧克力，陷入了沉思。
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? 机 智 如 我 ?
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用菜刀刨了半天
来，我们来称一下
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1.6g！我们需要多少？
我们需要10g！
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不干了不干了
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多了怎么办？吃掉！
然后把250g高筋面粉、120g凉水、5g盐、30g糖、6g酵母、5g奶粉、25g软化的黄油、10g巧克力，以及半个鸡蛋混合在一起！
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算了算了，还是把巧克力拿出来隔水加热融化一下好了…
所以我刚才为什么要费老劲刨半天？？？
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好，接下来开始揉面！
步骤2：揉面
教程里写着：将面团放进厨师机中，使用1档，3分钟，再使用3档，4分钟。
很好，我们没有厨师机。那就手揉吧！
要揉到什么程度呢？教程说要揉出手套膜。
啥叫“手套膜”？我百度了一下。
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这就叫“手套膜”
好，来来来，我们开始揉！
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揉了大概40分钟，揉到手止不住的抖，然后我终于看到了手套膜！！
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揉好的面团，用擀面杖擀成长方形，然后包好保鲜膜！
没有擀面杖…用手也没事吧…
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然后放入冷冻（注意是冷冻）进行发酵！
30分钟左右，时间严格控制好，不要结冰，要一直观察。
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面团发酵过程中，我们开始制作黄油片。
步骤3：制作黄油片
教程里是这么写的
▼
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什么东西这么麻烦！反正也没有烘焙纸，就随便弄弄吧…
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有点软，那就放冰箱里冰一下。
步骤4：面团包黄油
教程里是这样的
▼
将冷冻好的面团擀成方形，将黄油片放在中间包起来，一定要包得比较紧密，无缝对接，避免黄油露出来。
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将包好黄油的面团再擀长后，折成三折，放入冰箱里冷藏20分钟，这个程序要重复做3次。
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为什么我的面团这么黏不拉叽的！我真的累了！随便弄弄吧…
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没有擀面杖就用杯子！这就是劳动人民的智慧！
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我的黄油没包好，滋出来了
擀好后还要冷藏20分钟重复3次？？？
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不冷藏的话…问题应该…也不大吧…
把擀平的面皮（我并没有擀平）分割成6cm宽度的长方条，裹进你想裹的一切。
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看到冰箱里有包麦丽素，偷过来包进去
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完 美！
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步骤5：发酵和烤制
全部卷好后放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵（发酵到插一个手进去不会回缩的程度）。
准备一盆水放在烤箱中，水温控制在30度左右。太高的水温会导致黄油在发酵过程中融化。
预热烤箱170度，发酵好后将烤盘放入烤箱中下层170度烤20分钟。
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您好，您的死亡脏脏包正在赶来的路上
预感不太好…
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呵呵，漏油了
漏了一盘子的油
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步骤6：制作淋面和表面的粉
让它在那烤吧，我们先不看它，先把淋面给做了。
巧克力隔水加热融化一下，加点牛奶，调到可以倒的稠度。
然后洒在表面的可可粉，我们就用奥利奥饼干来替代吧！劳动人民的智慧啊~
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把奥利奥夹心分出来，饼干磨成粉。
步骤7：出炉
20分钟后，叮~
我仿佛听到了死亡的声音…面包烤好了！
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淋上刚刚做的巧克力酱
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撒上奥利奥粉
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对比一下外面买的
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好像…也没有输太多嘛！
然后掰开来看看
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这类似于馒头的质感是怎么肥四！
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好！我宣布！
今天的巧克力馒头！
非常成功！
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吃个脏脏包真是太不容易了！
其实也有比较简单的方法！什么呢？
直接去买一个！
好了，本期巧克力馒头教程到此结束
近期不会再做烘焙了
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