小雪刚过，杭州已经冷到能哈出白气

路边梧桐树上仅存的几片枯叶

也被前几天的大雨吹的精光

被湿冷的空气围绕

这时候只想来一碗热乎乎的食物

暖身暖心

听说新塘路上的四合宴

上了新菜，只有西藏墨脱才有的石锅，

和喜马拉雅盐板烧烤

杭州仅此一家！

回到四合宴

进店像入了另一方天地温暖

之所以说“回”

是因为它能予你舒适惬意的“家”的感觉

四合宴灵感来源于“四合院”，四合亦是四时

也有和谐之意，关注时间、季节的变化，

提供应季食物，让食物留鲜

一块块白色小瓷砖，暖色木质桌椅

店里通透明亮

绿植似乎还是夏天那般绿

支开一半的小木窗，坐在窗边孵太阳

精酿是喝不动了，一杯温开水足以

听说上了秋冬新菜，刚想开口问

老板娘琴姐从楼上下来

迫不及待要分享她旅游时带回来的“宝贝”

宝贝之一竟是一口锅，黝黑，花纹奇特。它来自高原“孤岛”——墨脱。雅鲁藏布江大峡谷环境恶劣，灾害频繁，每年的7、8月份才能上山采石，由于不通公路，制成后的石锅只能用牦牛和马驮回。有传说，这墨脱石只能在当地加工，一旦离开墨脱就坚硬似钢铁。

石锅含有人体所需的锌、铁、钙、镁等16种微量元素，使用越久对人体越有益。

第二个宝贝是块板子，晶莹剔透的粉色结晶体，竟是自带咸味的盐板，由喜马拉雅岩盐矿制成，80种以上的天然矿物质，钙含量比普通食用盐高出约29倍，铁含量高出388倍。

叹服于这两个宝贝的厉害的同时

也好奇琴姐会拿它来烹什么菜？

什么样的食材才跟这些“宝贝”更配呢？

同好马配好鞍一个道理，这来之不易的墨脱石锅当然要跟好食材搭配，于是有了这道墨脱石锅鸡。

苏北农场的鸡新鲜，健康，取整只；云南现采的新鲜松茸，个个圆润饱满；药膳包是方回春堂抓的，补气益血，这一锅怕是冬日滋补暖身的法宝了。

简单的烹饪方法，还原食材最新鲜的味道。提前1小时的炖制，端上桌，开火温煮20分钟，掀开锅盖，香气扑面。最好提前预约哦！

金黄色的鸡汤，油滋滋的，筷子一戳，鸡肉松软多汁，迫不及待的要盛一碗暖暖身子，觉得味道淡，那搭配好的六味碟也为你准备好了。

墨脱石锅鹅也是石锅系列之一，半只6-7斤的鹅，依然来自苏北，肥瘦适中。石锅保留了食材的原汁原味，越煮越香。

肉吃完了，身子暖了，仍意犹未尽，那加菜涮火锅吧。

石锅火锅可是第一次见，划算的海鲜拼盘，你能吃到活虾、墨鱼仔、小鲍鱼、鲷鱼片、海笋。

新西兰雪花牛，肥瘦相间，量大，锅内稍稍一烫即熟，带有鸡汤的鲜味的肥牛香嫩滑口。

终于到了喜马拉雅盐板，烧烤是绝妙的搭配，能真正达到无烟烧烤的只有用它了。四合宴搭配的盐板套餐，有荤有素，明虾、肉肠、西兰花、芦笋、南瓜，都是应季新鲜食材。

盐板上的鲜虾滋滋作响，看着它逐渐变红也是幸福的等待。被盐板烤过之后，不需要添加任何调料，咸香有味儿。

/盐焗蛏子/

新鲜的竹蛏子身形笔直，长度一致晶莹剔透的蛏子，在雪白的盐粒上，像是“山摊上的美人鱼”，洒小葱花点缀，甚是可爱。

新鲜无砂，入口鲜嫩多汁，淡淡的咸味，细嚼韧性十足。

/盐焗蟹/

鲜活的毛蟹，一分为二，包裹锡纸，独出心裁的盐焗做法还原蟹的鲜香，橙黄色的蟹膏入口香甜。

泰椒、葱花、花椒洒在白色的“盐滩”上，可爱诱人。

尝遍了四合宴的新菜，满足的起身离店，又要踏入步履匆匆忙碌的世界，但是心里却很暖，也许这就是四合宴的魅力吧。

<四合宴>

 -地址-

新塘路51号

-电话-

13575765500

15957146310

-营业时间-

11：00-14：00

17：00-02：00

< 粉丝福利 >

墨脱石锅鸡80元抵用券X10张

领取方式：走心留言

留言排名前5名的粉丝X1张

截止时间：11月28日中午12:00

添加小编微信号：wanvip012

领取另外5张代金券

PS：代金券使用前需提前一天预约哦！

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冬日，什么最能温暖你？

撰文：王UP

摄影：宇笛

设计：Kelaro

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