山药爆炒时加点自制佐料，味道酥脆有嚼劲山药真是一个好东西

说起山药真是一个好东西，不仅是好吃的美食也是一道养生的好材料。今天小编为大家分享一下山药的新做法，这道菜适合家庭聚会或者有客人来的时候一起吃哦，味道真的好美味。

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准备材料：

主料：山药，青椒，小米椒，大蒜，葱

调味料：食用油；盐

简单做法：

1，将木耳需要提前泡发，时间充裕的话最好用凉水泡发木耳，这样泡出来的木耳口感更好，而且营养成分保存完好，但凉水泡发速度相对慢些；

2，.把山药快速去皮后浸泡在水盆里（因山药的黏液容易引起大家手发痒，所以处理的时候最好戴上手套），可以给水盆里滴少量醋，以防山药氧化变黑；

然后把去皮后的山药先斜刀切成段，再放平后切成均等厚度的菱形片；

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3，把清洗干净的青椒斜刀切块儿，葱切段，蒜切片，小米椒斜刀切段备用；

4，把泡发好的木耳清洗干净后用手撕成小块儿备用；

5，锅中倒适量水，水开后放入切好的山药焯一下水，再把木耳和青椒也焯一下水，半分钟即可，捞出沥干水分备用；

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6，锅中倒适量油，油热后放入切好的葱蒜和小米椒炒香，随后放入焯过水的山药，木耳和青椒，放入适量盐，花椒粉，少量的生抽和香醋翻炒均匀即可；

7，盛到碟子里，营养又美味的家常山药炒木耳就做好了。

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