印媒称咖啡文化在中国日益崛起：吸引外国公司来华抢市场参考消息网12月10日报道印媒称

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正文开始：

参考消息网12月10日报道印媒称，中国的咖啡市场给消费者提供的选择越来越多，消费者可以选择连锁店，也可以选择有特色的咖啡店。

据《印度教徒报》网站12月5日报道，在吴琼（音）经营的、地处上海市中心的小咖啡馆里，咖啡豆静静地躺在吧台上的玻璃罐中，柜台后面正“咕嘟咕嘟”的煮着各式咖啡。

这家咖啡馆是这个城市中的数千家时尚的工艺咖啡店之一——反映了中国一种日益兴起的咖啡文化，这种文化推动着星巴克等连锁品牌咖啡店的增长，同时也吸引了更多的竞争。

35岁的吴女士今年和她的男友一起开了这家店，这是这对情侣的第二家店铺。她说：“现在中国的咖啡市场对于消费者来说有了更多的选择。人们可以选择连锁店，或是去专门的咖啡店。”

报道称，星巴克在中国市场占主导地位，并且正在这一市场飞速发展，尽管在美国，其正面临着来自高品质咖啡销售商和价格更低廉的竞争对手的压力。

首席执行官霍华德·舒尔茨在落户上海的海外市场首家“星巴克咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆”的开业典礼上说，中国市场正在变得比这家企业的美国业务“更大、更强有力和更重要”。

他说：“随着中国中产阶级的崛起和机遇的增加，中国市场将会变得大得多。”他说，星巴克寻求十年之内令中国的门店数量达到10万家。

根据欧睿信息咨询公司的数据，这家企业去年占据中国总价值252亿元的专业咖啡店市场54.8%的份额，远远超过麦当劳公司旗下的“麦咖啡”和惠特布雷德有限公司的“科斯塔”咖啡。

和在美国不同，星巴克在中国面临的挑战主要是将传统喜爱饮茶的人们吸引过来喝咖啡，而不是击败本地对手。然而，这一点可能正在发生变化。欧睿信息咨询公司驻上海的分析师于丽敏（音）说：“现在，我们注意到小品牌和独立咖啡店的数量正在以爆炸性的速度增长。”

报道称，上海目前有约6500家咖啡店，其中小型连锁店、独立咖啡店和面包店正在奋力争夺市场份额。英敏特公司称，这一市场到2022年可能会从今年的600亿元增长到790亿元。（编译/张琳）

资料图片：2011年6月18日，在2011北京国际咖啡博览会上，工作人员现场烘焙咖啡。新华社发

日本咖啡店店主发明“大蒜咖啡”：不含咖啡因孕妇也能喝

参考消息网10月20日报道日媒称，外观和味道是咖啡、但原料却是百分之百日本青森县产的大蒜——日本青森县南部町的下平米纪智（74岁）开发的“大蒜咖啡”今年1月发售以来成为话题。

据共同社10月15日报道，以前在青森县八户市经营咖啡店的下平在大约30年前因专心接待客人，烧焦了牛排和大蒜。当他用汤匙碾碎烧得焦黑的大蒜冲入热水饮用后，吃惊地发现有“像咖啡那样”的苦味。

报道称，下平退休后“想让更多人知道”大蒜咖啡的味道，为实现商品化而反复进行了研究。他调整烤制方式和温度，经反复摸索终于在约5年前制成满意的“咖啡”。方法是用电炉将大蒜烤至外皮全黑、再以较低温度烤至内部呈琥珀色，冷却至不烫后研磨成粉状并滤出。2015年，该产品取得专利，下平在岩手县开设了工作室。

报道援引下平的话表示：“这可能是世界首创。因为不含咖啡因，所以希望想在晚上喝咖啡的人以及孕妇饮用。”大蒜有暖身效果，因此体寒和贫血的人也适于饮用，此外，“大蒜咖啡”虽然有着大蒜的香味，但由于经长时间加热，饮用后不用担心口臭。

报道称，目前“大蒜咖啡”只在青森县的2家土特产店有售，但其他店铺也提出想要销售。下平自信地说：“如果人们饮用后说‘很吃惊’，我会很高兴。虽然年龄上比较吃力，但只要身体允许将继续制作。”

咖啡可缓解帕金森症状？英媒：对严重症状无效

参考消息网9月30日报道英媒称，一项新的研究结果显示，咖啡或许不会缓解帕金森症的症状。

英国《每日邮报》网站9月27日报道，2012年发表在美国《神经学》周刊上的研究结果说，咖啡因可能有助于减少帕金森症患者的运动症状。

然而，一项更为深入的研究结果显示，这种饮料对缓解帕金森症患者的严重症状无效。

研究报告的作者、加拿大麦基尔大学的罗纳德·波斯图马说：“咖啡因非常安全而且便宜，还与降低罹患帕金森症的几率有关。因此，它有可能对帕金森症患者有帮助的观点很令人兴奋。”

这项新研究有121名帕金森症患者参与，他们平均年龄为62岁，病龄平均为4年。

其中一半的参与者每天两次服用一粒200毫克的咖啡因胶囊，一次在早上，一次在午餐后，这相当于每天喝3杯咖啡。另一半参与者服用安慰剂胶囊。

为帮助他们适应咖啡因，剂量逐步增加，从安慰剂开始，然后在第九周增至200毫克。研究人员对参与者进行了6-18月的跟踪研究。

研究人员发现，与服用安慰剂胶囊的参与者相比，服用咖啡因胶囊的参与者在运动症状上并没有改善。

生活质量也没有差别。由于研究结果显示摄入咖啡因无效，研究就终止了。

韩国年轻人创业什么最热门？开咖啡馆成首选

中新网9月28日电据韩媒报道，韩国国税厅27日公布的报告显示，在韩国年轻人热门创业行业中，咖啡店行业的增长率最快。年轻创业者在2016年开了将近5600家咖啡店，这一数字较2011年增长了200.8%。但数据同时也显示，年轻创业者的创业项目坚持的时间都不是很久。

据报道，韩国国税厅27日公布的《从国税统计看青年创业活动》报告显示，韩国年轻创业者(15-34周岁)2011年共开设咖啡店1525家，这一数字在2016年达到4587家，增加了200.8%。

报告还显示，在热门创业行业(年轻创业者开店数量超过1000家的)中，咖啡店行业的增长率最快。年轻创业者2011年开设咖啡店的数量在各热门创业行业中仅排名第10，但在2016年越至第四。排在咖啡店之后，装修和时尚设计、皮肤美容、日本料理等店铺数量的增长率都相对较高。

韩国国税厅方面表示，近年来咖啡消费市场的增长、餐饮产业的发达、“一口家庭”的增多、人们对外表重视程度的升高，都对年轻创业者的创业方向产生了影响。

值得注意的是，由于网购物业发展迅速，实体服装店创业数量减少了47.3%；手机等通信设备销售店的创业数量减少了43.3%。近年来韩国人饮酒文化转变也使小型酒吧数量不断减少。

报告也显示，年轻创业者的创业项目坚持的时间都不是很久。统计数据显示，“经营持续率”(同一行业中，经营5年以上不倒闭的店铺整体占比)最高的是制造业，为40.7%，仍未过半。创业难度较低的餐饮住宿业经营持续率仅为15.5%，批发零售业为17%，服务业则为30.6%。

韩国国税厅方面表示，经营持续率最高的行业是制造、技术相关的行业，酒吧、游戏厅、饭店等行业的生存时间相对较短。因不具备相关的专业知识，在缺乏准备的前提下贸然创业随即又放弃的年轻创业者也不在少数。

2016年青年创业项目总数为22.6万个，占整体创业项目数量的22.9%。在所有的1340万青年人口中，有1.7%的年轻人选择创业。有专家表示，自主创业在一定程度上可缓解青年就业压力，但从实际的统计数据来看，虽然创业的门槛很低，但想要成功并非易事。

全世界最贵咖啡现身澳大利亚新州 55澳元一杯

中新网8月24日电据澳洲网24日报道，如果你现在在澳大利亚新州的Manly地区，那么你就有口福了，因为你将有机会品尝到全世界最贵的咖啡，大约需要花费55元澳元才能品尝到一杯。

报道称，Seven Miles咖啡店的老板沙龙(Sharon Jan)将于25日下午5时在Manly Vale商场召开咖啡品鉴大会，这次他带来的是601澳元一磅的Esmeralda Geisha Canas Verdes Natural咖啡豆，这种豆子的价格之前为350澳元一磅，但随着人们的追捧，这种咖啡豆的价格已经创了历史新高，成为全世界最贵的咖啡豆。

报道称，咖啡大师基维(Jason Kew)通过网络竞拍的方式购买了这次使用的100磅Esmeralda咖啡豆，当时跟基维一同竞拍的还有一位日本商人，最后基维以1澳元的优势获得了这批咖啡豆，后来为了弥补对方，基维还向对方出售了40磅。现在，基维表示“独乐不如众乐”，因此他找到沙龙一起举办一场品鉴会，让其他咖啡爱好者有幸品尝到世界上最好的咖啡。

据悉，咖啡师将在品鉴会上现场冲泡咖啡，每杯使用15克花香浓郁的Esmeralda咖啡豆，而一张55澳元的入场券将可以让两个人入场，并品尝到一杯这样的咖啡。

美国市场降温咖啡不好卖英媒：星巴克转身大举进军中国

参考消息网7月29日报道英媒称，星巴克与长期合资企业伙伴达成收购协议，以13亿美元现金收购星巴克华东市场合资企业（上海统一星巴克咖啡有限公司）的剩余50%股份。完成收购后，星巴克将实现对所有中国内地门店的直营管理。

据英国广播公司网站7月28日报道，在这笔交易前，星巴克没有掌握对上海、江苏和浙江的1300家门店的所有权。

报道称，星巴克已完全拥有对中国其他1500家门店的所有权，中国是美国以外增长最快的市场。这家咖啡巨头表示，这是其有史以来最大的收购案。

此次公布的消息之时，正值星巴克宣布，截至7月为止的三个月内净利润下降8.3%之时。该公司还宣布，计划在明年年中前关闭379家Teavana茶店，因为茶店业绩“持续表现不佳”。

星巴克在2012年以6.2亿美元收购了该茶叶品牌，并计划继续在其主要的星巴克门店继续销售该产品。这是新任首席执行官凯文·约翰逊去年12月接替他的前任霍华德·舒尔茨后进行的新一轮调整。

约翰逊形容此次中国收购案是该公司应对美国市场增长降温的“长期博弈”的一部分。

报道称，随着更多消费者选择网上与便利店购物以及快递，这家世界最大的咖啡连锁店正受到美国购物中心和大街小巷客流量减少的影响。

上季度美国同店销售额上涨5%，而中国同店销售相比之下上季度增长了7%。

星巴克已经在130个中国城市设立门店，到2021年，希望将其2800家门店扩大到5000家门店。（编译/王惜梦）

成都宽巷子内的星巴克咖啡中式门面新华社记者李明放摄