成都人民日常排队吃什么？的人一顿都离不开辣椒

如果说，

有哪座城市的人一顿都离不开辣椒，

成都人一定会第一个跳出来。

炒时蔬撒一把干海椒提味，

熬肉汤加小米辣醒神、下午茶来点花椒，

如果没有辣椒，

一整天都是没开机的状态。

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TA叔最近突然很想吃辣的，

也早就想试试成都的美食，

心动不如行动！

一言不合就过来找吃的，

几个当地吃货朋友带路，

带着我重点突击了一些老字号和最火网红店，

冒着熏眼睛、烫喉咙、呛鼻子的危险，

赶出了这份新鲜滚热辣的觅食攻略。

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如果你第一次去成都，

跟着这份攻略吃一定没错，

拿好不谢！

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一下飞机，

看着机场的火锅广告，

TA叔就开始兴奋，味蕾蠢蠢欲动，

成都的美食，我来了！

这个城市的上空似乎都散发着

牛油、二荆条、海椒和花椒

的荷尔蒙气息，

走几步就能看到红红火火的火锅店，

里面点着灯笼、人声鼎沸，

这里有各种各样让人垂涎三尺的小吃，

可以从街头吃到街尾都不重样，

恨不得自己多长两个胃。

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成都人生来就是为了享受美食，

两个字最能形容：安逸。

有什么比吃火锅重要？

滚滚红尘，吃吃情深，

吃饱了再说，天塌不下来！

“花椒不麻，豆瓣不辣，菜油不香”

才是成都人最担心的事情。

很多人对川菜有误解，

觉得川菜就是重口味和麻辣，

其实川菜的味型有24种，

不但要求食材要够新鲜、够好，

更要看师傅的手艺，

一道好菜要做到麻、辣、鲜、香，

绝对不是一件容易的事。

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这里的人生活节奏也比广州慢，

赶个早集去逛菜市场，

在人民公园的老式茶馆里喝喝茶、

摆摆龙门阵、

15块一位的大碗茶飘着热气，

掏掏耳朵、翻翻报纸，

消磨半天时光。

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好吧，废话少说，

跟着TA叔的脚步去觅食了喂！

甘记肥肠

地址：马鞍北路

来成都必须要吃一顿肥肠粉，

这家甘记是老字号，

就像广州的肠粉店、云吞面店一样，

中午来已经排起长长的队。

一碗肥肠粉大的才￥13，

跟成都人一样实在！

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吃了这碗肥肠粉才知道，

真正好吃的肥肠粉不是只有一个辣字，

应该辣的特别有层次感。

这碗粉看上去平平无奇，

往下一翻，底下的配料才泛上来。

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雪白有嚼头的冒节子（打结的猪小肠）咬

一口会爆汁，

一大盆白汤卤出来，处理的非常干净，

还有香喷喷的红油和辣椒、

唆在嘴里会打转的红薯粉、

底下打捞上来的酸菜、芹菜粒，

最后喝口鲜汤都是浓郁的肥肠香，

吃的鼻涕吸溜、大脑停转，

满足地打着饱嗝放空，幸福啊！

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好多人吃肥肠粉还会点一份锅盔，

刚出锅吃最香，也顾不得烫了！

咬开来，金黄的饼皮外酥里嫩，

随着酥皮在口腔爆裂，

香喷喷的肉汁荡漾开，

接着是花椒的香味爆出来，

把人炸得失去理智，

脸那么大一张，顷刻秒完！

感叹：成都人民太幸福了，

这样天天吃，迟早200斤啊！

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陈麻婆豆腐

地址：地铁骡马市站附近

第二站来到陈麻婆豆腐打卡，

这家店下午休息，

5点才开，来得早会吃闭门羹。

据说当年还在用粮票的时候就有了，

环境很不错，

有种成都的大气，大红灯笼高高挂，

红红火火恍恍惚惚。

菜单已经翻到烂角还不换，

够陈年，哈哈。

这店价格太实在，

简直一夜回到解放前，

一份麻婆豆腐大的才￥20，

使劲吃都没超过￥100，泪奔！

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麻婆豆腐是经典川菜，

在清代同治初年，

由成都市北郊万福桥一家小饭店老板娘

陈刘氏所创，

因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，

她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。

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砂锅端上来，

金黄闪亮的酱汁和豆腐一起翻滚，

口味比想象中的咸，

个人感觉麻味不够，但是超级下饭！

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宫保鸡丁炒的特别有镬气，

酸酸甜甜又酥脆，外国人一定很爱，

好想打包一份走，55。

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马路边边麻辣烫

地址：致民路48号

来成都，

不搓一顿串串是肯定不完整的。

其实冷锅串串、热锅串串、钵钵鸡、

麻辣烫、冒菜都是差不多的东西，

冷锅是老板煮好端上来，

热锅就是自己煮。

吃热锅串串，

推荐这家是马路边边麻辣烫，

来这里，

像坐在马路边撸串一样随意就对了！

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环境是怀旧风，

大熊猫、小卖部、小巷子青砖墙，

好像回到八十年代，很亲切的感觉。

据说平时都要排队，

还好今天来的早，还没什么人，

不用排队爽YY！

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他们家用的是最古老的成都锑锅，

很复古的卤水锅底，香辣香辣的，

串串放里面涮一涮就能捞起来，

翻滚吧，红油！

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吃的时候一定记得

把汤底舀几勺放在干碟里搅开，

一直吃到大脑都无法思考，

充满红油香的幸福感，来的太强烈！

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除了各种串串，

冒兔腰、冒脑花是必点，

上面铺满了红彤彤的小米椒，

差点辣出眼泪，看看周围的人，

一个个面不改色…

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咳咳，TA叔赶紧来两支唯怡豆奶，

成都人基本只喝这个牌子哦，

很解辣！

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豆奶不够解辣，

可以再来碗冰粉，

成都本地的冰粉简简单单，

什么都不用加，

冰凉冰凉的，降火。

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老妈蹄花

地址：人民公园旁边

成都人再爱辣子

也抵不过一碗老妈蹄花的温柔乡，

没吃过老妈蹄花的人

是不曾得到过真正满足的。

人民公园对面这家老妈蹄花总店，

据说先锋艺术家艾未未也来过。

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这一碗白到无趣的汤真是成都人的最爱？

喝一口你就懂了。

骨酥肉烂、温香软玉，

雪白如琼浆般的猪蹄肉

连着软烂的皮滑进嘴里。

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芸豆已经熬到软糯，

一碗热乎乎的骨胶原汤下肚，

再冷的冬天都不怕。

猪手这种下水食物处理的这么巧妙，

真是成都人民的智慧。

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泡椒味猪手也好吃，鲜辣鲜辣的，

一个个大红的灯笼椒看了就开胃。

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网红甜品店

Lan's Patisserie

地址：东大街99号晶融汇购物广场1楼113号

成都是一个非常包容的城市，

有最接地气的小吃和苍蝇馆子，

也有顶级网红甜品店。

这家Lan's patisserie，

大家都叫“烂李子” ，

就隐身在整条街都是世界顶级名牌的太古里。

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性冷淡网红风，店员有礼貌也很矜持，

整个就是走高冷路线。

据说老板在长沙开烘焙学校，

是法式甜点第一人。

这家甜品店追求极致，

完全不考虑钱，

什么都是用世界上最好的，

一个喝水的杯子要几千，

一份甜品要六七十，贵的七八十，

除了咖啡，

还可以配法国起泡酒做下午茶，

逼格真不是一般的高。

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慕名而来，

点了蒙布朗、提拉米苏闪电泡芙、

香椰菠萝慕斯。

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最惊艳是蒙布朗，

外面是栗子奶油，

挖开里面是马斯卡彭芝士和蓝莓酱，

底下是栗子蓉和酥脆饼干底，

超丰富的层次感，

简直用言语难以形容的美妙。

广州目前都还没吃到这种水准的甜品店，

什么时候也开一家就好了，哈哈！

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JING Bar 井酒吧

地址：太古里笔贴式街81号博舍酒店

博舍酒店是成都很出名的精品酒店，

可能还有很多人不知道，

里面藏了一家很有格调的酒吧！

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柔软羊皮酒牌、古铜金小食碟、

幽暗华丽的环境、

连厕所都放着大牌音响，

品味很不赖，

下酒的怪味花生都做的好好吃。

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翻开酒牌我就震惊了，

第一页的鸡尾酒全是辣的……辣的……

成都不但有花椒味的菜吃，

还有花椒味的鸡尾酒喝！

刺激！

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“川式莫斯科骡子”入口麻麻的，

好像直接啪了几个花椒，大爱！

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“辣妹子”直接插一个辣椒、

玛丽莲梦露杯子上印个红唇，

这家太古里奢侈品牌环绕的网红酒吧

气氛和创意都不错。

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成都的小吃也是灵魂所在，

街头巷尾，

成都人最爱的苍蝇馆子和路边摊，

就藏着让人欲罢不能的味道。

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兔头

成都人爱兔肉是出了名的，

据说双流的老妈兔头、邓氏兔头都特别出名。

哎呦，重口味之最！

这次来了怎么都要克服心理障碍试一下的。

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盛兔头的锅里配料特别多，

兔头火候够足，不算特别辣，

又忍不住吃到一直伸舌头，

伴着花生碎的香气，

慢慢啃，慢慢吸吮，乐趣无穷，

兔头之于成都人

可能就像鸭脖之于武汉人一样吧。

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蛋烘糕

蛋烘糕也是个神奇的小吃，

已经有上千年历史，

那些现在开着豪车

在苍蝇馆子排长队的成都人，

小时候每天放学也曾经挤在煤炉边，

等着新鲜出炉的蛋烘糕。

陈记蛋烘糕必须要试，

从1987年开始陈爷爷、

陈奶奶就在玉林经营蛋烘糕，

现在已经70多岁了，

这个小吃店是很多本地人的童年记忆。

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做蛋烘糕是手工活，一次烘不了太多，

要有耐心慢慢等，刚卷好立刻吃，

酥脆的蛋皮，边边又薄又脆，

里面软乎乎地裹着各种食材，

咬一口，是蛋香满溢的幸福。

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糖油果子

成都几乎每家店都能看到糖油果子，

必须要现炸的才好吃！

据说奎星楼街的邓师傅

和U37的阿姨特别好吃，

摆摊不定时出没，

要碰运气才能吃到。

糖油果子是汤圆粉做的，

白白的小圆球扔到滋滋作响的油锅里，

过一会就浮上来。

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炸完出锅淋红糖、撒芝麻，

这个甜食真的有魔力，

外面甜酥里面软糯，

越吃越有嚼劲，

一串几分钟就吃完了，完全停不下来！

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三大炮

在宽窄巷子试了三大炮，

这个小吃很有意思，

师傅不断用力丢出糍粑，

糍粑从木板中弹跳而过，

跃进放在木板上方装有黄豆面的簸箕内，

发出“碰、碰、碰”三响，

“铁炮”、“火炮”、“枪炮”，

故名总称“三大炮”。

把糍粑团浇上红糖，撒上芝麻，

就可以吃了，好玩！

汤圆软糯香甜，散发黑糖和姜的清香，

但是不粘牙齿，

外面黄豆粉和糯米香，

很有层次感的一个小吃，赞！

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这次TA叔去觅食，全程都开着

“新风尚实力三厢”YARIS L致享，

这款车外形时尚，像长了胡须一样，

是车里的现代型男！

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首次采用“烟熏电镀”装饰工艺，

提升了高级感和品质感。

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整体风格简约雅致，

“立体式自发光仪表盘”特别酷，

科技感十足。

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穿梭在活色生香的城市、

寻吃的小马达也不自觉启动，

轰隆隆，hold不住要飞驰的心！

宽敞舒适、布局灵活的内部空间、

配合同级领先的静谧性，

适合带上好友一起，

听着音乐聊着天，一路好HAPPY。

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最关键的是

油耗低、动力强、停车也方便，

最适合穿街走巷寻找美食，

全新致炫在内外设计、空间布局、

动力总成、配置等方面全面革新，

集时尚动感的设计、

全面进化的安全性与品质感、

更优异的驾驶乐趣于一身；

性价比也超高，

刚出来工作又希望拥有自己座驾的，

这是个不错的选择！

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身未动，心已远，

我不是在觅食，

就在去觅食的路上，

不需要目的地，只要一颗奔放的心，

下一站，去哪里？

destination unknown……

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部分图片来自网络

本文的描述，

本文版权为@美食达人TATA

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