前段时间我曾写过一篇文章试图剖析中国式山寨汉堡店的生存现状，写完之后我就在思考，既然有这么山寨汉堡店能生存下来，一定是有其生存的条件的，说明中国人爱吃汉堡，可是当我们把视线转向东南亚，却发现尽管汉堡店尽管很多，却几乎很少有山寨的汉堡店，反而多出很多其他的西方垃圾食品，比如热狗、三明治、馅饼等，具体来说就是就是赛百味、塔可钟等，而这些品牌在中国几乎绝迹，塔可钟更是于2008年全面退出中国市场，为啥你爱吃汉堡却不爱吃其他的？

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我们先梳理下那些在中国吃得开的西式快餐品牌，肯德基属于中国百胜，兄弟品牌还有小肥羊，东方既白和必胜客，除了必胜客是披萨店，其他两个都是中式餐饮连锁。德克士属于顶新集团，兄弟品牌还有康师傅牛肉面，同样是中式餐饮连锁。汉堡王，这几年才逐渐站稳脚跟，但是客流量依然不比其他汉堡品牌，薯条是招牌。麦当劳，近年来逐渐摆脱高冷的形象，开始出售中式美食，比如粥品、米饭等食物。

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本地化几乎成为所有进入中国的西式快餐要面临的严峻问题，塔可钟这个卖馅饼的就是因为坚持不做本地化，于是被迫全面退出中国，2017年改名后才重新进入中国，做得最成功的肯德基，堪称本地化的典范，无论是老北京鸡肉卷还是老坛酸菜鸡肉饭，油条瘦肉粥，甚至包子饺子都有可能推出，而肯德基的兄弟品牌东方既白虽然做得就是中式快餐，无论是三杯鸡、红烧肉还是羊肉煲应有尽有，发展和大哥肯德基比起来就差远了。

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事实上能够排得上号的西式快餐连锁很多，我们却几乎见不到大多数的身影，如吉米约翰的三明治、塔可钟馅饼、多米诺披萨饼、温迪汉堡、Chipotle墨西哥烤肉、Quiznos小三明治、MOS日本汉堡……太多了就不列举了，而这些西式快餐却可以在东南亚混得风生水起，为什么宁愿山寨汉堡也不尝试一些其他西式快餐种类呢？

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我理解得是先入为主，大多数人小时候对西式快餐的印象应该就是汉堡薯条吧，而且很少有人能分辨出肯德基炸鸡汉堡其实根本就不是汉堡，只能算一种三明治，而牛肉汉堡才能叫做汉堡，而一些冰激凌、零食则告诉我们，三明治是长着长方形形状，中间有夹心的。至于薯条蘸番茄酱，也是从那个时候开始习惯的，这也是我们不能理解一些人吃薯条不蘸番茄酱的原因。这些先入为主的观念，让我们开始抗拒除了汉堡以外的其他西式快餐，并且推动所有汉堡都像肯德基那样改得面目全非。

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可是我就想问一句：吃顿油条豆浆，至于跑到西式汉堡店去吗？

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