波尔多列级庄、中级庄、车库酒庄和艺术家酒庄有何区别？作为全球经典老牌产区

作为全球经典老牌产区，波尔多（Bordeaux）拥有大大小小好几千个酒庄。如果你经常混酒圈，可能会不经意间听到波尔多列级庄（Crus Classes）、中级庄（Cru Bourgeois）、小酒庄（Petits Chateaux）、车库酒庄（Micro Chateau）和艺术家酒庄（Cru Artisan）这些关于酒庄和葡萄酒的表达。那么，它们之间都有何区别？

1、列级庄

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法语 Crus Classes（列级庄）中的 “Crus” 即等同于英语中的 “Growths”，意为 “等级”。如一级庄的英语为 “First Growths”，法语为 “Premiers Crus”。

（1）波尔多左岸

1855 年，巴黎举行了世界博览会。当时，法国国王拿破仑三世想大力宣扬法国美酒，便命波尔多商会拟出一份法国最好葡萄酒的清单。在波尔多商会的委托下，波尔多经纪人联合会临危受命，最终呈上的名单大致就是现在的1855 分级制度，该分级将最好的酒庄分成了五个等级，涉及的产区分别是梅多克（Medoc）、苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）。

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此外，1855 年的苏玳和巴萨克分级把酒庄分成了超一级、一级和二级酒庄，共有 26 家酒庄入选，滴金酒庄（Chateau d’Yquem）是唯一的一家超一级庄。

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除了梅多克，左岸格拉夫（Graves）产区也有自己的分级。1953 年，格拉夫酒业公会出台了一份格拉夫酒庄分级列表，1959 年对此进行了补充修订。这份列表只区分红、白葡萄酒，列级酒庄之间不再区分不同等级，即只有一个级别 —— Grand Cru Classe。

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（2）波尔多右岸

由于 1855 年分级制度并没有将任何右岸地区的酒庄编制入内，所以上世纪 50 年代，圣埃美隆的葡萄酒商会决定起草一份该产区的列级酒庄分级制度。后来，该制度经过多次修改，目前最新版本为 2012 年出台的分级，其中共包括 82 家列级庄。

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2、中级庄

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Cru Bourgeois 中的 “Bourgeois” 本意为 “中产阶级”，在这里引申为 “中级庄”。中级庄是梅多克产区的另一种分级制度，因为 1855 年的列级庄分级影响固然极大，但在一定程度上来说也似乎埋没了列级庄以外的优秀酒庄，中级庄的出现恰好弥补了这一缺陷。1932 年，在波尔多工商业联盟和吉伦特农业联盟的支持下，444 家中级酒庄被评为中级庄。但由于未获得法国农业部的认可，它并不能当作官方正式的分級制度。1979 年，欧洲共同体（European Community）酒标管理部门通过了 “Cru Bourgeois” 这个传统术语的使用，并由法国对它的用法进行法律界定。2003 年，梅多克中级庄的第一次官方分级终于通过政府审核，共 247 个酒庄入选。不过，由于 2003 年的分级存在颇多非议，2007 年，此套分级体系被推翻。由 2007 年开始，被评定为中级酒庄的葡萄酒 “只代表品质，不代表级别”。此外，要想成为中级庄还得满足以下条件：葡萄酒按规定的酿造方法生产，由一个独立的机构进行品尝评级，每年品评一次；酒庄来自梅多克地区。2015 年，波尔多中级酒庄联盟（The Alliance de Cru Bourgeois）就 “二级体系” 展开了投票：在未来，中级庄将被分成两个等级，即中级庄（Cru Bourgeois）与超级中级庄（Cru Bourgeois Superieur），最优秀的葡萄酒将被归为 “超级中级庄”。据悉，新的体系将于 2020 年（2018 年份酒）正式实施，其有效期为 5 年，因而无需再像以前一样进行一年一度的审核（自 2008 年以来，中级庄每年都要进行一次审核，很多中级庄认为这样不利于持续了解消费者的需求）。同时评选时还会参照近 5 个年份的葡萄酒盲品得分，这个得分将在整个评级中占 50% 的比重。

3、小酒庄

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Petits Chateaux 中的 “Petits” 原意为 “小”； “Chateaux” 指 “城堡”，现多引申为 “酒庄”，因此一般将其直译为小酒庄。总的来说，小酒庄指的是那些一直都归某个家族所有并由其管理运营，且在占地面积、酒庄名声和葡萄酒价格方面都不算突出的酒庄。尽管小酒庄在整个波尔多都广泛存在，但主要集中在波尔多 AOC 区域和波尔多丘（Cotes de Bordeaux）地区。可以说，许多优质小酒庄生产的葡萄酒是整个波尔多性价比最高的一类。需注意的是，无论列级庄和中级庄或是同等级别的酒庄占地面积有多小，都不属于小酒庄之列。

4、车库酒庄

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Micro Chateau 中的 “Micro” 原意为 “微小”，因此这种酒庄的规模一般较小。为了节约酿酒成本，酒庄只好选择地窖或车库作为酿酒场地，因此这种酒庄又被称为车库酒庄。车库酒，顾名思义，指的是从车库中 “起家” 的酒庄生产的葡萄酒，它起源于 20 世纪末期，主要指波尔多右岸地区一些酿酒师集中酿造的产量稀少、评分较高且价格昂贵的葡萄酒。在当时，由于许多品质优秀的车库酒年产量不过几百箱，因而价格一度高过波尔多五大一级名庄。后来，越来越多的车库酒问世，但风格依然千篇一律，缺乏个性，进而导致了车库酒的失势。当然，车库酒本身并不是一个官方认定的分级制度。

5、艺术家酒庄

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Cru Artisan 是一个古老的称谓，其中的 “Artisan” 意为 “艺术家”，因而这类酒庄也被成为“艺术家酒庄”。艺术家酒庄起源于法国，大概在 19 世纪中期就已出现，在 2002 年正式受到欧盟认可；自 2006 年起，法国重新制定 Cru Artisan 的法规，艺术家酒庄正式成为法国官方葡萄酒法定评级。如今，艺术家酒庄葡萄酒只在波尔多梅多克产区出产，其规模普遍不大，占地面积较小，且常环绕在列级庄周围，葡萄酒大多物美价优。截止到 2006 年，通过法国 Cru Artisan 官方葡萄酒法定评级的共有 44 个酒庄。

值得一提的是，每个派别都有自己独特的意义，并且是以不同的标准为基础创建的，因此这几大派别之间并没有等级优劣之分。