经常吃点菠菜，补铁护眼，和鸡蛋一起蒸简单又美味说起菠菜

说起菠菜，那可是一年四季都有的蔬菜，不管烫了拌菜，还是烫火锅，再者炒了吃，做起来都很美味，还营养。据了解，菠菜是天然的维生素宝库，营养极为丰富。特别适合糖尿病、便秘者和高血压等患者食用。

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菠菜营养功效

润肠通便

多食用菠菜，特别针对便秘者，好处大大的，可以促进肠道蠕动，通便助消化。因为菠菜中含有大量的粗纤维,能助消化通肠道。

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提高抵抗力

菠菜中含有大量的胡萝卜素,它可以转变成维生素A，对视力有好处，用眼过度的人群可以多喝点菠菜汁，吃点菠菜。

补血

说到补血这个作用，可能好多人都了解。因为菠菜富含的铁质元素，对缺铁性贫血有较好的辅助作用。

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美味的菠菜蒸鸡蛋的做法

准备食材：

鸡蛋两个；菠菜一把，切成段；葱一根，切成葱花；淀粉少许。

焯菠菜

提前把菠菜洗净，在锅中倒入，加一滴油，等水开后，把菠菜放进去，煮到半熟，菠菜就可以立马捞出。过一下凉水后，需要控干。然后把菠菜切成段，放旁边备用。

将鸡蛋打入碗里，加一点食盐和淀粉，搅拌均匀，然后把切好的菠菜，倒进去，放入蒸锅里，不到就可以开吃了。

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