糖尿病主食这样吃简单控血糖级营养师爱瑞康健康管理学院医云健康云

崔存青一级营养师爱瑞康健康管理学院医云健康云医院

粗粮占半

胃肠功能正常的“糖友”建议每天粗粮占主食的一半，除了大米、白面外，杂豆、小米、土豆、玉米、红薯、山药、紫薯、芋艿等都算粗粮，可以代替主食。胃肠功能不好的可以适量少吃些。

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加点豆子

在做米饭的时候，最好是加点豆子，一方面增加了维生素B族和矿物质的摄入，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，保障充足的营养供应。

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粥饭交替

喜欢喝粥的糖尿病患者，可以采用米饭和米粥交替的方式减缓血糖升高速度，吃一口干饭，再喝一口粥，比一口气喝完粥再吃饭要好。血糖偏高或不稳定的时候，则建议暂停食用粥类。

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米饭煮硬点

煮米饭的时候，建议少点水，口感稍硬些。因为煮米饭时水分越多越软，食用后越容易升高餐后血糖。

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不吃炒饭

糖尿病患者尽量不要吃炒饭，或用含有油脂的菜来拌饭，因为米饭中加入油脂，会增加额外的能量，升高餐后血糖，也不利于控制血压和预防心血管意外。

吃饭速度适中

吃饭速度太快增加胰腺负荷，吃得太慢除了影响生活质量，也容易吃过量，一般每顿饭20~30分钟比较合适。

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少吃无糖食品

各种无糖点心、蛋糕只是不额外添加糖，其实也是粮食做的，食用后需要减少相应的主食量。口感越好的食品脂肪含量越高，能量密度越大，应尽量少吃或不吃。

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不吃油煎、油炸主食

主食经过油煎、油炸后含有很多油脂（如煎饼，油条，油饼，煎饺，炸糕等）。摄入过多油脂的话会造成能量过剩。很容易引起餐后血糖升高。所以尽量采用蒸，炖，煮的方式来做主食。

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避免不吃主食或者过度的减少主食

避免不吃主食，只吃蔬菜或者肉类。主食富含碳水化合物，可提供人体所需能量的55%-65%。因此，每天必须吃一定量的主食。如果主食吃得过少，机体能量供应不足，可能会发生低血糖；假如同时又有大量体力活动，低血糖会更加严重；长期不吃主食还会造成营养不良，甚至饥饿性酮症，十分危险。